【顽啤主张】2025最有印象酒单（上篇）

本报特约•CT Blog•cttai.blogspot.com 一些网上评酒留言说第一批次后再出来的Cantilllon-Magic Lambic表现不尽如人意，虽是那样，但一点也不影响个人对这款作品的好奇，终于喝到的结论是分享会当天最佳作品之一，个人信念是酒一定要自己喝过才心里有数，别人的意见可以看看，但自己味蕾真实感受后才是决定性的。 进入新一年，回看过去十二个月分享会次数可说是近年比较数得上的，2025年新春以及年底圣诞都有跟特定几个本地啤迷朋友聚会，东京分享会也延续了，此外也有几次本地小聚分享，加上为数不多的酒吧探访喝到的作品，2025是相当不错的一年。 一如前几年，鉴于在吉隆坡要喝到海外顶尖高手酿坊充满啤酒花鲜香IPA或Hazy IPA作品类型有一定难度，要是没有从海外自行找酒进来的话，基本会从缺，所以每年酒单还是以黑啤、天然发酵酸啤、农场风格啤酒、蜜酒等类型风格居多，以下是第一部分酒单。 Antidoot • A North American Raga 去年喝到这家比利时小酿坊作品有好几个不同款，其中这款以苹果皮及新鲜苹果汁入酒发酵而成的易喝性作品虽然听起来平平无奇，不过却是易喝中见层次的一款，微酸带些微水果酸香气息，在炎热天喝很适得其所。 Cantilllon • Magic Lambic 去年圣诞分享会上终于喝到这款加了香草蓝莓的覆盆子天然发酵果酸啤酒，是个人比较好奇风味表现会如何的Cantilllon作品之一，实际上之前看到一些网上评酒留言说第一批次后再出来的Magic Lambic表现不尽如人意，虽是那样，但一点也不影响个人对这款作品的好奇，终于喝到的结论是分享会当天最佳作品之一，个人信念是酒一定要自己喝过才心里有数，别人的意见可以看看，但自己味蕾真实感受后才是决定性的。 TDM 1874 • Shimokita Carrot Cake 日本横滨小酿坊的作品，以胡萝卜、肉桂、豆蔻、香草入酒造出具有萝卜蛋糕风味的啤酒，是在东京和朋友小聚分享时喝到的“过场酒”，意思是在喝下一款“大酒”之前换一下啤酒类型风格同时也“更新”一下味蕾，不过在喝下第一口后，朋友们异口同声说这款酒有意思，香甜带微酸清爽易喝中带出肉桂风味，确实留下了印象。 Side Project • BBT 2023（Pappy Van Winkle） 对美国波本有所了解的都知道Pappy Van Winkle是什么，这次酿坊找来这款波本旧桶作为大黑啤作品BBT的静置提味载体，这是酿坊十周年特别作品之一。本地分享会中有人是这家密苏里高手酿坊会员制一分子，因为那样之前可望不可即的一些Side Project作品都能通过酿坊首卖原价取得，也有幸喝了好几年不同批次的BBT（实际上去年也喝了2024裸麦版的BBT），这次Pappy Van Winkle十年旧桶的桶陈版BBT确实有更强的风味层次表现，波本气息不在话下，但不至于抢戏，BBT的浓郁黑啤特质并没有被掩盖，某种程度上甚至可说被放大了。 Standard • BA Side Street 去年初本地分享会上喝到，然后年底圣诞分享会喝到同款分支BA Back Street，分别在于Side Street使用了香草和肉桂，而“后街“版本用了核桃和肉桂，两者基酒都是苹果酒加蜂蜜，也都是美国波本旧桶陈放提味，风味表现方面没有巨大差异，基调是美味的煮熟苹果派和肉桂气息，两者比对的话，个人感觉香草的使用比核桃更有显现感。 Uchu • Atom Mango 日本山梨县新贵酿坊“宇宙”的果泥啤酒作品，从罐子设计用色到入杯酒体浓稠度到颜色都非常切题，就是被装在啤酒罐的香浓带酸甜味优质浓郁芒果汁，喝起来完全不像啤酒，也没有任何酒精感，虽然确实是啤酒，但真要装在果汁杯子拿给不知就里的人喝的话，大概率是十之八九会觉得就是杯美味果汁。

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