本报特约•CT Blog•cttai.blogspot.com 时间很快步入下半年，一如近些年情况，和本地啤迷朋友的全员分享会少之又少， 只有偶尔和个别成员小聚分享，以下是近期在不同时间地点迷你分享会中值得一提的作品。 01 Hill Farmstead Sue & Farmer Wave 美国顶级酿坊两款风味表现各异的农场风格作品，Sue将原酒为印度淡啤的基酒放入葡萄酒旧桶长达两年，让时间将原酒风味转化为不再是印度淡啤的农场风格啤酒，入口完全没有IPA啤酒花甘苦为先的风味，而是接近葡萄酒桶气息的轻型酒。 Farmer Wave则是以燕麦青柠皮青柠汁和盐为提味主轴的易喝型作品，基于酿坊作品是以自家井水酿造，这款可说是柠檬风味的发酵麦芽井水。 02 Second City Kinx & BA Wake Up 已宣布不再继续经营下去的芝加哥周边蜜酒酿坊作品，两款风味主轴大相逕庭，Kinx是以泰国香蕉入酒的苹果蜜酒，入杯初段是香蕉风味为主，到回温后苹果风味逐渐展现，两种水果既互换身份又融合为一，是有惊喜的趣味作品。 另一款BA Wake Up则是以冷萃咖啡为主轴并放置美国波本旧桶提味而成，风味表现是有波本气息的蜜味焦糖冷咖啡。 03 Side Project BBT Rye 2024 & Dry Hopped La Saisonnier （Blend 2） 密苏里顶级酿坊年度大黑啤裸麦版，虽说BBT每年都有，但每次都会因为从挑选自家哪几款黑啤为桶陈基酒到陈放在哪一些不同烈酒旧桶有所变更，而呈现不同风味层次，意思是酒名每年一样，但成品都有或细微或较显著差异。 2024裸麦版本以大名鼎鼎的自家黑啤OWK为主轴，配合另一款黑啤BVC，将放置在介于4至8年裸麦威士忌旧桶超过一年的不同桶黑啤调配而成。 一如既往BBT是毫无疑问的大黑啤，酒体厚实醇香，充满黑巧克力、焦糖、香草、裸麦旧桶带来的些许辛辣和木桶风味，无论原版或是裸麦版，能喝到的每一次都是乐事。 Le Saisonnier跟大黑啤是完全相反类型，以密苏里橡木桶陈放的低度（4%）轻型Table Beer，微酸带木桶气息，易喝有层次，是晴天或雨天都适合品尝的作品。 04 3 Fonteinen Oude Kriek 2018 本地啤迷朋友收了大约七年的比利时酸樱桃天然发酵作品，时间让酒柔和富层次，酸樱桃风味和天然发酵霉香融合一起，口感微酸带果香，非常可口，完全没有“年轻”天然发酵酸啤有时会出现的过酸或层次有缺遗憾情况。 05 Vault City Cloudy Lemonade 在本地专卖吧喝到，来自擅长酿造果泥果酸啤酒的爱丁堡酿坊，以柠檬水柠檬皮加上两种不同啤酒花，概念是通过混合酵母方式（Mixed Fermentation）酿出酒体比较浑浊的啤酒柠檬水，虽然酒名有Cloudy字眼，不过相比那些极度浓郁浑浊的果泥酸啤作品，这款酒体看起来相对浅显，入杯闻起来自带些酵母霉香，口感酸中带甜并有些微咸味，感觉是没喝过天然发酵酸啤之新朋友可以一试的入门级作品。
