報導：黃方濟
（檳城16日訊）阿依淡馳名的亞龍炒粿條近來都處於沒有營業的狀況引起老饕的關注，多名讀者致電本報詢問亞龍炒粿何時會重新開檔。
光明日報記者今早到亞龍炒粿條的檔口探訪時，剛巧遇到回店收拾的其女兒阿蘭。阿蘭證實父親是因為生病所以暫時在家休養，養好病後會重新開檔。
阿蘭指出，父親是因為頸椎長骨刺所以自農曆新年過後就休業至今，目前正接受中醫及復健療程。
她指出，目前父親的情況已改善很多，相信會在4月康復後重返炒粿條檔掌廚。
阿蘭說，早前父親多次因頸椎骨刺問題而無法長時間站立，尤其是在農曆新年期間病痛發作，更是令父親苦不堪言。
她指出，為治療父親的病，家人勸告父親在農曆新年後暫時休息治病，把病治好了才重新開檔。
“父親在病況改善很多後有計劃在4月回來開檔，不過到時我們的營業時間或許會調整，讓父親不至於太累。”
她指出，確定的時間或開檔日子還未拍板，可能會在週五、六及日之間選兩天開檔。
她續說，亞龍炒粿條除了在阿依淡有檔口，其兄長也在柑仔園前聯邦戲院旁開了亞龍炒粿條分店。
她指出，兄長早已學到父親的真傳，炒粿條的味道和火候已很接近父親，目前還有開檔。父親是做晚市生意，而兄長則是開午市。
亞龍炒粿條位於阿依淡動物園路第6巷的“亞龍餐室”，業者張君霖已有超過30多年的炒粿條經驗，且是檳城首家配有新鮮蝦蛄肉和蛤的炒粿條，顧客也可要求特別加料，即加鮮甜的老虎蝦及賴尿蝦。
此外，檔主採用炭火，炒粿條使用豬油，起鍋時七分熟濕潤蛋液沾粘粿條，芽菜、韭菜還保持清脆口感，香噴噴的亞龍炒粿條因別有一番風味所以很受食客的歡迎。
亞龍炒粿條過去不僅吸引無數老饕，更是國內外遊客到檳城後都指定要覓食的目標之一。
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