預防大腸癌 代田菌更勝膳食纖維

這400名病患被歸類為4個組別，他們依據訂下的膳食計劃進食，第一組為在膳食指南基礎上附加麥麩餅乾，第二組為膳食指南加乳酸桿菌粉末，第三組為膳食指南加麥麩餅乾及乳酸桿菌粉末，及第四組僅是膳食指南。

整項對照研究持續進行4年，於2002年方結束；期間有2名病患因故途中退出實驗，參與研究最終人數為398人。

研究成果顯示，4年內長期食用乳酸菌粉末的病患，無論在長出良性或惡性腫瘤的相對風險上，皆有下降的跡象。

病患在食用乳酸桿菌粉末兩年後，長出至少一顆腫瘤的相對風險從原本的1倍下降至0.76倍；在第四年後，長出腫瘤的相對風險為0.85倍。儘管最終數據比以上數據稍微上漲，但整體而言，其相對風險仍有下降。

至於患上中等或嚴重腫瘤方面，服用乳酸桿菌粉末的病患，在兩年後從原本1倍的相對風險下降至0.8倍，此數據在第四年下降至0.65倍。

石川樹秀醫生指出，在398名受試者中，323人依然跟進病況，當中有193人繼續食用乳酸桿菌粉末。

他說明，當人體攝取乳酸桿菌粉末後，乳酸菌將在腸內發酵及分解醣類，產生乳酸及丁酸，丁酸保持腸內的酸性，殺死癌細胞，同時也抑制惡性腫瘤的增長。

息肉超1公分 可變癌細胞

石川樹秀醫生指出，大腸癌一般經由息肉（polyp）衍生，這些附在管腔壁的贅生物大部分屬於良性，但隨着時間進展，它們有可能變成癌細胞。

“若息肉的形狀超過1公分，它就有可能演變成癌細胞。若息肉‘逗留’在人體內長達2年，67%的病人被診斷長有腸腺瘤。”

他說，大腸癌的徵兆為體重下降、糞便有血、腹部疼痛等，現階段大腸癌的發病年齡仍以中老年為主，然而數據顯示，大腸癌患者有年輕化跡象。

他聲稱，若初期診斷大腸癌，生存率可達100%，因此他提醒人們必須時刻注意身體發出的警鐘。

不建議額外攝取纖維

依據石川樹秀醫生所進行的研究成果（圖1-3），在4年內長期服用麥麩餅干的病患，無論在長出腫瘤或3毫米腫瘤的相對風險，都未如預期般下降，反而有上升的跡象，說明纖維在預防大腸癌的功效未及乳酸菌。

研究成果顯示，在服用麥麩餅的病患組別中，至少長出1顆腫瘤的相對風險中，從原本的1倍增至第二年的1.31倍，此數據維持至第四年。儘管統計數據不顯著，但仍顯增長。

在長出3毫米腫瘤的相對風險方面，病患在食用麥麩餅第二年後，相對風險從原本1倍增至1.14倍，在第四年則增至1.57倍。

石川樹秀醫生說明，這並不意味着人們要放棄攝取纖維，因為膳食纖維仍有助於預防大腸癌。

他指出，歐美及澳洲也曾作出類似研究，研究結果也與其研究一致，因此在醫學上不建議額外攝取纖維來預防大腸癌。

COBA Cocci高 患癌指數低

石川樹秀醫生指出，在一項為期4年的研究證明，COBA Cocci（培養益生菌溫床）指數越高的人，其罹患腫瘤的風險將會降低。

“研究也顯示，抽煙、喝酒、肥胖、少吃纖維及胡蘿蔔素的病患，COBA Cocci量會降低，然而攝取益生菌將有助增高人體的COBA Cocci，降低大腸腫瘤的風險。”

他說明，代田菌裡的碳水化合物分解後會變成乳酸，提供一個良好環境予COBA Cocci。

限制熱量攝取

石川樹秀醫生強調，研究中4個組別的病患必須在4年內依據所訂下的膳食計劃進食，膳食計劃將限制病患攝取佔總熱量的18%至22%脂肪。

他說，日本人自60年代後，所攝取的脂肪量逐漸增加，相信此飲食習慣是導致國內大腸癌數目增加的原因之一，研究繼而嚐試把病患的脂肪攝取量降低。

麥麩餅干在此項研究中代表着纖維攝取量，病患每天食用25克的餅干，分別在早午晚餐前食用。“餅干的麥麩成分佔30%（即7.5克），每日攝取的卡路里是118卡，所攝取的纖維為3.1克。”

至於病患所食用的乳酸桿菌粉末，石川樹秀說，每克粉末約含過百億個活細胞，乳酸菌粉末在日本常用於治療胃腸功能障礙，獲證實可有效地對付大腸腫瘤。