韩国炸鸡品牌进军海外 加盟主须进“炸鸡大学”

（首尔7日综合电）除了K-pop、K-drama、现在K-food热潮也席卷全球，其中韩式炸鸡更是进军全世界，为了保证每间分店的品质，位于京畿道利川市的BBQ“炸鸡大学”，让所有加盟主皆在这里接受训练。

成立于1995年知名的BBQ炸鸡品牌，目前除了韩国国内约2400家门市外，也在全球57国经营超过700家门市，有系统地进行全球扩张。BBQ目前已进入美国50个州中的33个州，并成功开设超过250家门市。

根据了解，BBQ炸鸡透过“炸鸡大学y”、“世界饮食文化科学技术院”维持食品标准化，也实现产品多样化与各国在地化。这所“炸鸡大学”会对加盟主和员工进行必修教育，从烹调、服务、卫生到整体营运，皆可系统性学习，确保任何人都能呈现一致品质。

“世界饮食文化科学技术院”是以菜单开发与研究开发为核心的机构，持续以食品科学为基础进行品质提升与新产品开发。

在韩国的加盟主如果想开店，须先在炸鸡大学接受两周教育训练，因此炸鸡大学中也有提供宿舍。

BBQ相关人士说，“很会炸鸡就会成功的观念是错误的，要成为成功的炸鸡经营者，还要有正确的经营思维。”

BBQ积极进军海外市场，BBQ国际本部长刘康哲（音译）表示，BBQ的加盟事业其实就是“教育事业”，海外的合作伙伴也会进入炸鸡大学接受区域加盟主培训，“虽然课程大纲或具体教学内容可能会（与国内）有点不同，但是他们同样会入学，来到炸鸡大学，学习品牌文化。”