防残留农药进入果肉 吃柑前记得先清洗

（吉隆坡1日讯）柑不必洗，直接剥皮就可吃下？这样吃，小心吃下灰尘、污垢或残留农药，因为这些物质可能会透过手转移到果肉，进而吃下肚子！

槟城卫生局食品安全及品质组副局长沙斯里在其脸书粉丝专页Sazly Tulih Page发文提醒，指年柑的外皮会留存农场尘土、运输路程中的污垢及肉眼难以察觉的残留农药，若未洗过就剥皮，这些物质或通过刀及手指转移到本应干净及可安全食用的果肉上。

他劝请公众剥皮前先洗柑，在流动的清水下以中等力度摩擦；但若要存放、未立即食用，就先勿清洗，而是在吃前才洗，否则会加速年柑损坏速度。

选购有重量外皮光滑年柑

另外，他在另一则贴文教导公众选购年柑小贴士，首先要选择拿起来感觉沉甸甸的，因为好的年柑未必个头大，但有重量，代表着果肉多汁而非干瘪。

他说，年柑外皮要光滑紧实不起皱，象征年柑仍然新鲜，若已经皱皮，果肉很大可能已经开始变干。

“年柑的橙色要均匀及明亮，一般上代表其口感更甜，避免过于‘苍白’或有过多青绿色斑块的。另外也可以轻轻按压年柑，好的年柑按下去有弹性，太硬意味着未熟，太软则是存放已久。”

他披露，气味也很重要，可以轻轻闻一闻，新鲜的年柑有淡淡的柑橘清香，若有怪异酸味或霉臭味就别选；检查年柑上是否有黑点及发霉，因为一个坏掉的年柑可能会毁了一整箱，若看到年柑有黑斑、长毛或出水，绝不要妥协。