酸菜魚膺最受歡迎中國菜‧炒青菜宮保雞丁第2第3

（上海24日訊）在以美食著稱於世的中國，億萬大眾最青睞什麼菜品？近日在上海舉行的首屆中國連鎖餐飲產業發展大會公佈了當前“最受歡迎的十大中國菜”，酸菜魚、炒青菜、宮保雞丁位列前三甲，緊隨其後的依次是:魚香肉絲、水煮魚、紅燒肉、剁椒魚頭、烤鴨、番茄蛋花湯和回鍋肉。

這一排名來自中國飯店協會下屬的中國互聯網餐飲研究院。該院副院長羅華山分析，榜單中以酸菜魚、魚香肉絲、水煮魚、剁椒魚頭和回鍋肉為代表的川湘菜品佔據一半比例，說明特色鮮明的四川、湖南飲食文化，正受到中國民眾熱捧。

湘川飲食文化受熱捧

榜單在不同的地域又有所分化和補充。例如，北京人愛吃北方菜和川湘菜，最愛烤鴨和宮保雞丁；上海人對紅燒肉的喜愛遠超其他菜品；廣州人餐桌上必不可少的是青菜和海鮮；深圳以外來人口為主，大眾偏愛剁椒魚頭、回鍋肉、辣子雞等川湘菜品；西部區域川菜消費最多，其中成都、重慶又是火鍋的天下。