部分菜肴用电炉电炖锅 酒楼省用煤气不涨价

报导：巫进祥

（槟城8日讯）商用煤气价格4月6日起每公斤上调1令吉后，酒楼公会及部份餐厅东主皆认为，在市场低迷情况下，调整食物价格并非良策，反之应以其他方式、如使用电炉或电炖锅替代，来节省煤气用量。

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会署理会长拿督誉玉芝受询时说，调整食物价格以目前市场情况来说并不可行，但酒楼大多使用商用媒气，在中餐厅，镬气煤特别重要，煎炸爆炒一旦火候不够，食物的味道就有所缺失，但其它如炖汤等食物，则可以用电炖锅替代，这样就能省下煤气用量。