避免閃電水災謹慎處理回鍋油

如何處理烹調過的食用油，也就是回鍋油，是一項關乎環保的課題，別小看這一個簡單動作──隨手直接倒入下水道？妥善收集起來交給回收平台？……都能夠給地球帶來正負兩面不一樣的影響。 回鍋油若處理不當，會構成下水道阻塞，輕則需要付費請工人清理廚房水管，重則會導致整個社區的渠道被堵，這將間接或直接構成水災。2016年，雪州巴生市議會花費近600萬令吉清除下水道因硬化的回鍋油造成的堵塞。若每個人仍繼續把回鍋油隨手倒入下水道，來一個“眼不見為淨”，未來需要付出的代價肯定更大，重演去年年尾發生的大水災，是極有可能的事！ 問你平日裡是如何處理回鍋油，是不是懵了一下？對呀，是直接隨手倒入洗碗槽？倒進備有吸油紙的垃圾桶？還是更完善地處理，將它收集到相當數量後，送到環保回收站？ 隨着國內環保機構和縣市議會大力提倡，民間對回收回鍋油具有一定程度的理解，也對不把回鍋油倒入下水道有一定的共識，在回鍋油回收事項上大有醒覺。 梳邦英迪國際學院的赫特福德大學（University of Hertfordshire,UH）院系的教職人員，在剛過去的九月份舉辦了第二次回鍋油回收活動，倡導如何正確處理回鍋油，同時將售賣回鍋油獲得的款項作慈善用途，可謂一舉多得。 院方指出，棕櫚油是馬來西亞人最廣泛使用的食用油，“棕櫚油的保質期長、味道中性、泡沫少、在食品中的應用範圍較廣、供應充足和具有競爭力的價格使它成為許多家庭的首選。” 儘管棕櫚油的用處很多，但它的處理方式卻經常被忽視，尤其是以正確的方式處理使用過的食用油。當然，這不僅限於棕櫚油，其它類型的食用油也包括在內。 院方說，單單是在2016年，巴生市議會就花費了近600萬令吉來清除下水道因硬化的食用油造成的堵塞。這是一項昂貴的防洪措施，如果每個人都負責任地處理他們的回鍋油，那麼這筆費用就可以省略。 隨着消費者越來越關注他們的消費選擇，以及日常生活如何影響環境，零垃圾運動正在興起以解決這類型問題，“回收回鍋油”也越來越受到關注。 小小回收舉動 拯救環境 身為企業社會責任（CSR）組織委員會成員的娃拉勒楚米（Varalet chumi G V Sumathri）定義了“INTI Goes Green”項目的重要性，配合環保議題，第二次舉辦回鍋油回收活動。 她說，這是鼓勵和教育職員及學生瞭解可持續性的重要性，以及回收和利用回鍋油如何幫助拯救地球。 “每天為家人和朋友準備菜餚後，將用過的食用油倒入下水道像是大多數家庭的常態，因為這似乎是最快和最簡單的解決方案。然而，這卻是最不妥當的處理方式，因為油脂會堵塞廚房水管和當地的污水系統！”也是UH院系講師的娃拉感歎道。 她 說，人們扔掉的食用油數量看似微不足道，但當地市政廳確實花費了很多資金來清理這些原本可以被避免的堵塞物，避免閃電水災發生。 娃拉說，這一項活動獲得熱烈反應，他們在短時間內從職員處回收了25.5公斤回鍋油。 “職員們將家裡用過的食油裝進罐子後帶來學院。收集到的量可能看起來很少，但它是驅向綠色未來的一個良好開端。我們的職員向來努力以身作則引導學生，以身教代替言教以取得更好的教育效果。” 轉化生物燃料 供應歐盟 參與回收回鍋油項目的UH院系高級講師麥祖拉（Maizurah Kathu Abdul Hamid）說，收集到的回鍋油將賣給Captain Oil，這是一間專注於將回鍋油轉化成生物柴油燃料的公司。 “我相信，如果一個人在參與前瞭解此項倡議背後的意義，那麼就會得到更好的迴響。一旦職員意識到處理回鍋油的重要性，他們就有動力去探索水災和河流污染的根本原因，尤其是在污染越來越嚴重的巴生谷。” 根據報道，目前生物柴油的需求量正在增加，特別是在歐洲，因為歐盟 (EU) 於2018年修訂了再生能源指令 (Renewable Energy Directive，REDII)。該指令指到了2030年，在能源生產中增加廢油等可再生能源。 減少碳排放 “這意味着對廢油收集的需求量已經增加，以生產歐盟可再生方面的生物柴油，此舉也推動本地的行業提高對廢料的收集。” 麥祖拉進一步解釋：“類似Capitan Oil這樣的公司從家庭和餐館收集回鍋油，然後通過使用甲醇和催化劑的化學反應過程進行精煉和轉化為生物柴油。這種生物柴油可以用來代替傳統的柴油供暖和運輸燃料。” 包括Capitan Oil在內的Association of Used Cooking Oil Development Malaysia成立於2018年，由我國歷史悠久的廢油加工公司組成，旨在更好的協調企業內的監管和所該負的責任。 “使用生物柴油有幾個好處，這種燃料減少了二氧化碳和其他污染物的排放，從而減少對環境的破壞，並提高機動設備的使用壽命。此外，它還可以防止回鍋油被排放到排水系統中，避免導致堵塞。”她補充。 麥祖拉說，許多公司將增加在運輸隊管理中使用生物柴油，以提高企業的可持續發展性，同時減少碳排放量。 “讓我們一起為環境盡一份力。在我們的日常生活中，有些舉動幾乎是舉手之勞，例如可以通過冷凍保存食用油，若密封嚴密、新鮮、未使用或未打開，食用油可以在冰箱中保存長達兩年，在儲藏室中保存大約一年。 “請記住，即使每天倒入下水道的油脂量很少，也會對家庭和環境產生累積性和潛在性的有害影響，在行動之前要三思而後行。”她提醒道。 每天收集 為環保盡綿力 UH院系職員汪育而說，當獲悉學院將舉辦回收回鍋油活動時，她馬上告訴母親，“連續兩個星期，母親都把回鍋油儲存起來，包括炸過魚和雞的油，母親是不會再用的了。” 她的處理方式是先讓回鍋油冷卻，然後裝入罐子裡，兩個星期收集到一定數量後才帶來院校。 “我家回收了大約1.5公升回鍋油，雖然不算多，但這是為環保盡一份力。” 特約報導 \ 高寶麗 照片 \ 受訪者提供

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