辣炒年糕爽Q多料富芝士香 韓婦煮道地韓食飄香大馬
在韓文中，“Shwim Pyo”意指逗號，亦是來自韓國的店主Lyeia的巧思。她說，她為食店取名逗號，主要是因為她希望每個到訪的食客在店內品嚐美味的韓式料理，並稍作休息後，再繼續未完的旅程。
舉家搬來大馬前，她曾在中國生活了13年，說得一口流利的華語與英語。後來，為了孩子的學業考量，且被大馬多元種族和諧相處的景象吸引，她最終選擇來到大馬經營這家韓式餐廳。
“我讀小學時期，每每放學路過小吃部，望着小販販賣辣炒年糕時，總是嘴饞想吃。但因當時家境貧窮，每次都只能猛嚥口水的望着同學享用。也是從那時候起，我就希望將來成為一名廚師，每天都可以享受辣炒年糕的滋味。沒想到這個願望最終是在遷居至大馬後才成真。”
她說，大馬不乏韓式料理餐廳，但大部分皆以韓式烤肉為主，較少餐廳販售家常料理。為此，思鄉情切的她遂以販售韓國平民美食為主，以便更多本地食客可以了解韓國美食文化。
每當食客上門時，Lyeia多會向食客推薦她本身最喜愛的辣炒年糕。一條條圓筒狀的年糕，嚼勁十足，香Q可口，拌以苦椒醬大火快炒後，再依序加入魚糕、泡菜與冬粉等佐料，一盤香氣誘人的辣炒年糕就此完成。
她披露，許多食客都會要求在辣炒年糕上撒上一些芝士條，待其慢慢消融。芝士的鹹香中和了苦椒醬的辣勁後，更添風味。
此外，在Shwim Pyo裡，一道以即食麵炒成的辣雞丁炒麵（Buldak Bibimmyun），亦有不少擁躉。無論是辣炒雞丁的嚼勁，泡菜的脆爽或是芝麻的香氣，盡皆豐富了口感單調的即食麵。
燉牛肉鮮嫩海鮮煎餅香
Shwim Pyo的其中一道招牌菜為部隊火鍋（Budae Jjigae），泡菜湯頭濃郁鮮美，配上經燉煮後的香腸、黃豆、即食麵與豆腐等食材後，更顯得誘人。
不過，Lyeia說，這道美食背後，實則有着心酸的故事。
“在1950年爆發朝鮮戰爭時，當地農作地都因此受到污染與破壞，無法產出數量充足的大米。後來，戰爭結束，食物來源依舊沒有獲得解決，直至美國軍方為我們帶來香腸、即食麵與芝士等食材，方才有所改善。但當時的韓國人並不知道這些食材的烹調方式，於是全部放入泡菜湯中煮熟，且味道出奇美味，就連美國軍人也為之深深着迷，久而久之，便成了一道著名的韓國料理。”
至於每日熬煮四至五個小時而成的燉牛肉鍋（Bulgogi Ddukbaegi），其牛肉鮮嫩得宛如會在舌尖上起舞一般。
她說，燉牛肉需要時時注意火候與時間，燉得太久，牛肉會喪失彈性，火力太大則會容易焦糊。
韓國三面環海，海產豐富，因此，當地的海鮮料理既多元也豐富，而韓式海鮮煎餅（Haemul Buchimgae），則是眾多海鮮料理中的佼佼者。蛋香味十足的煎餅，配上鮮蝦仁、魷魚與長蔥，口感偶爾柔嫩，偶爾富有嚼勁。沾上隨餐附送的醋醬，一絲絲酸味在口中悄然散發，令海鮮煎餅更添鮮香。
Korean Cafe Shwim Pyo
營業時間
週一至五 12pm～10pm
週六 4pm～10pm
週日休息
地址 2-1-1, Ivory Plaza Halaman, Bukit Gambir, 11700, Gelugor, Penang.（理科大學體育館對面）
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