質疑超級食物美名教授指椰油比豬油更糟

2018-08-23

（波士頓23日訊）椰子油近年被吹捧為“超級食物”，有指每天吃一匙椰子油可排毒減肥，還稱可治百病。但根據哈佛大學一名教授指出，椰子油含有高飽和脂肪，是比豬油更差的油，警告民眾別食用。

美國哥倫比亞大學於2008年研究發現，椰子含有豐富中鏈脂肪酸，一般油脂多數由長鏈脂肪酸構成，而中鏈脂肪酸可較快地燃燒脂肪，也可加快新陳代謝。這些研究讓椰子一躍成為民眾心中的健康食品，令它銷量飆升。

不過，哈佛大學公共衛生學院教授、心臟病專家米歇爾斯早前到德國演講時表示，很多沒資格或自稱健康達人的人士在網上吹捧椰子油，但其實椰子油對人體有多種害處，堪稱“純毒藥”。

稱多吃會致血管阻塞

米歇爾斯指出，椰子其實只有14%的中鏈脂肪酸，含量不多，反而含大量飽和脂肪，這種脂肪被指會阻塞血管和令血液中的壞膽固醇上升，過量食用會增加心血管疾病風險。

近期醫學界亦有愈來愈多質疑椰子油的聲音，美國心臟協會去年已更新科學建議指引，不建議消費者食用椰子油。美國心臟學會指出，椰子油約有82%是飽和脂肪。