西班牙逾百人疑感染沙門氏菌 民眾受促煮熟蛋餅

西班牙蛋餅是當地著名菜式，因煮法﹑食材簡單及美味深受歡迎，當地據報有超過100人進食蛋餅後不適，有醫學研究員敦促民眾應煮熟蛋餅。西班牙近期卻下修食物安全指引，餐廳需使用攝氏70度的高溫烹飪未經消毒的雞蛋。

西班牙首都馬德里餐廳Casa Dani蛋餅非常著名，每日出售數目700個。近期101人在進食後懷疑沙門氏菌中毒，其中13人更需留院接受治療。Casa Dani也為事件致歉，並於上月底時暫停營業，直至衛生局調查結束。

西班牙北部生物醫學研究中心La Rioja Centre研究員瑪麗亞德爾多羅表示，民眾無論在餐廳或在家進食蛋餅時需要小心。她說，明白大家希望享用未完全煮熟，蛋液仍在流淌狀態的蛋餅，可是有關煮法具有風險，對兒童、免疫力較低、長者及孕婦而言尤其如是。

她再三呼籲民眾，在烹飪雞肉及雞蛋菜式時亦需小心，因為食材或被沙門氏菌感染。她昨天（5日）推文說，進食蛋液仍在流淌的蛋餅，猶如和沙門氏菌玩“命運之輪。”

西班牙去年12月更新食品安全指引，表示烹飪未經消毒的雞蛋時需要使用攝氏70度的高溫煮2秒，或用攝氏63度高溫煮20秒，比之前的需用攝氏75度高溫烹飪有所放寬。馬德里政府建議，要是民眾希望進食未完全煮熟的雞蛋，可使用經巴氏消毒法處理的雞蛋。

文/圖：互聯網