衛生部：高鹽高脂含防腐劑 常吃香腸易胖患癌

（吉隆坡13日訊）衛生部指出，香腸並不是真正天然的肉類，而是一種加工食品，因此，它含有很高的飽和脂肪，並將提高罹癌風險，為此，衛生部呼吁民眾少吃香腸等種類的食品。

“香腸也含有很高的鹽分及防腐劑，若攝取太多將提升人體內的有害膽固醇，以及致使食者肥胖和提高罹患腸胃癌的風險。”

衛生部通過官方臉書貼文指出，加工食品內添加的微量營養素極少。

“可以吃這類食品，但不要將之當成主食，也不要天天給小孩吃。”

在這之前，世界衛生組織（World Health Organization，簡稱WHO）曾多次指火腿及熱狗等加工肉品或將導致大腸癌，且其致癌風險與香煙、酒精等同級，並被列為最高的1級致癌物，而紅肉則被列在次高的致癌可能物。

WHO的“國際癌症研究署”（International Agency for Research on Cancer，IARC）首度評定肉品的致癌風險時，共有來自10國22名專家組成的小組審視近20年間，逾800份針對加工肉品或紅肉與癌症間關係的研究後，得出上述結論。

该报告把加工肉品正式列为1级致癌物，代表“有足够证据”会使人致癌，而IARC列举的加工肉品包括热狗、火腿、香肠、培根、腌牛肉、牛肉乾及罐装肉，还有以肉为基底的酱料。

此外，雖然紅肉具有營養價值，且是鐵、維生素B12的主要來源，但仍被列為2A級致癌物。紅肉泛指牛肉、豬肉、羊肉及馬肉。