[街坊美食]麥皮捲餅香脆 東炎意麵開胃 健康早餐好吃有營養

為了烹調健康肉食供民眾享用，他不再堅當一名全素者。他說，許多偏愛肉食的食客，常會忽略蔬菜的重要性，因此，他決定把蔬菜與肉食結合，好讓食客可以獲得營養均衡的飲食。

為此，他除了繼續經營素食料理店，還再開辦另一家餐館，專賣健康餐。

“由於兩家餐館的性質不同，加上我無法分身兼顧兩家店面，因此，我只好選擇在早晨經營健康餐，而下午則返回素食餐館繼續工作，這也是新店只賣早餐的原因。”

此外，他亦參考了各國的特色早餐，再自行修改成適合大馬人口味的早餐。也因此，店內的早餐可分為5大類，分別是薄煎餅、捲餅、湯麵、意大利麵及米飯便當，確保可以滿足各類食客的需求。

煎餅撒核桃杏仁香又脆

開業近3個月的Handy Spoon每天早上都吸引無數食客排隊購買早餐，主要原因莫過於其所售的早餐富含營養兼美味，讓食客難以抗拒。

其中，最受歡迎的便是捲餅。由於外形小巧，方便食客一手拿着，一面大口大口的吃。而店家也採用全麥餅皮，並依序放入黃瓜、生菜、雞胸肉等將之捲成一塊，讓食客吃起來感覺脆口又飽足。

薄煎餅也是許多食客的心頭好。該店的薄煎餅是以香草味為主，因此自然帶有淡淡清香，且店家不吝嗇的撒上許多核桃、杏仁、奇異果及香蕉等，豐富了薄煎餅原本單調的口感，接着再淋上些許巧克力醬，使之更添美味。

為滿足米飯一族的需求，店家也推出便當系列，並以日本米飯為主。其中，水餃便當備受食客喜愛。略帶焦香味的水餃，在撒上鹹香芝麻醬，配上粒粒晶瑩的米飯後，令食客吃得開心又滿意。

此外，該店所售的東炎味肉醬意大利麵更是創意美食。味道濃郁的南洋東炎香味“遇上”西方意大利麵後，兩者產生令人意想不到的化學作用。肉醬的味道略酸微辣，意大利麵吸收肉醬的味道後，吃起來既開胃又美味。

“由於雞胸肉的脂肪含量最低，且最易被人體吸收，因此，我們的肉食大部分都以雞胸肉為主。此外，我們堅持使用橄欖油、礦鹽和黑糖烹食，且每日購買新鮮食材，務求把卡路里降低的同時，亦能讓顧客吃到美味新鮮的早餐。”

光明日報／丁俊勇 2016.08.05