藥材‧蒜米‧巧克力‧椰子‧創新油條圓創業夢

陳信文的油條夢，秉持著一個信念：買得開心，吃得健康！

藥材蒜米油條考功夫

愛吃肉骨茶的朋友都愛額外點一碗油條沾肉骨茶湯，爽脆的油條吸滿湯汁，變得軟綿綿而沾有藥材味道。

陳信文想到把兩者二合為一，在油條內加入類似肉骨茶的藥材，如此一來，就能夠嚐到肉骨茶的濃郁藥材味，也保持油條的香脆。

“我嘗試用不同的藥材混入油條麵團中，在過程中，必須確保某種藥材的味道不會完全蓋過其他藥材，要做到味道均勻之餘，選用的藥材也不能太過熱氣。”

經過多次的嘗試，陳信文終於創造出他的獨家配方，把藥材摻入油條面團後，把鍋子燒熱鮮炸的藥材油條，立刻香味四溢，令人忍不住想要立刻大口咬下，不過，小心燙嘴。

在眾多口味的油條，最考功夫的就是蒜米油條。“蒜米的功效很多，但不是每一個人都能夠接受生蒜米的味道，所以我在處理蒜米時必須多花功夫，以高溫烘乾方式處理蒜米，才能夠將蒜米混入面團內。”

當蒜米和麵團混在一起炸起來，味道有點類似蒜米麵包，但油條的外脆內軟卻是硬繃繃的蒜米麵包無法比擬的。

班蘭加椰‧秘製辣醬

迷你油條2吃法

除了創意油條，“棒油炸鬼”的另一賣點就是迷你油條配秘制醬料。為了讓秘制辣醬與眾不同，陳信文不顧成本極高的風險，堅持選用外國進口辣椒，加上其他獨門秘方，製成獨一無二的迷你油條辣醬。

“我推出兩種不同口味的沾醬以迎合不同的口味。迷你油條可以配搭班蘭加椰，這是甜味的吃法，也可以選擇特制的辣椒醬，換成辣味吃法。”

由於辣醬成本極高，加上製作過程繁復，因此這款獨門秘制的辣醬，只限購買迷你油條附贈，恕無額外出售。

為了讓更多地方的人們能嘗試到顛覆傳統的油條，陳信文不要守在一個店面，而特別訂做一輛以不銹鋼為主的羅里，方便流動售賣。

不加色素香料

餡煎餅味道天然

除了創新油條，“棒油炸鬼”特制的創意餡煎餅、馬腳等，琳瑯滿目，一時之間還真的難以選擇。平常的餡煎餅往往只包著紅豆沙，他在餡煎餅內加入巧克力、椰子、班蘭蓮蓉、玉米粟、芋頭泥、五香粉等，嘗試不一樣的新口味。

令人驚訝的是，餡煎餅內包裹著帶甜味的巧克力，下鍋高溫炸起，巧克力卻沒有完全融化。餡煎餅的微咸配上巧克力的微甜，味道恰到好處。

玉米粟餡煎餅的口感有點類似奶油包，卻沒有奶油包那麼甜膩，反而有著玉米的清甜。

陳信文說，餡料製作過程完全由人手調配，所有的餡料都是由他親手製作，不加任何色素香料，堅持天然的味道。

不沾粉團

啤酒瓶擀麵團

無論是油條或者餡煎餅，擀麵團的是一個不可忽略的過程。而陳信文在擀麵團的時候，是使用啤酒瓶代替傳統的木棍。

“曾經有人問我是不是用啤酒瓶擀出來的麵團會讓油條比較好吃，而事實上我不肯用傳統的木棍，是因為所有木棍都會有天然小孔，在擀麵粉團的過程中，麵粉團一定會粘在木棍內，日復一日的粉團疊粉團，肉眼看不見，但卻肯定不衛生。”

而陳信文用啤酒瓶的理由還真的很簡單，除了玻璃不沾粉團外，最主要的原因就是：順手及習慣！