（大山腳3日訊）年糕是華人農曆新年不可缺的傳統美食，如今，巫裔製作的清真年糕也大受歡迎。巫裔女子努法拉迪巴根據華裔傳統方式製作和出售清真年糕，獲得熱烈反應，新年期間售出3500至4500個年糕。
努法拉（34歲）的母親是一名華裔，她根據家族食譜製作各種傳統糕點，6年前開始在柏達鎮賣糕。
根據馬新社報道，努法拉首先向已故外公拜師，後來向華裔鄰居婦女學習製作各種傳統糕點。
春節期間可賣3500至4500個
她說，其店舖全年都有出售年糕，但農曆新年期間需求劇增，可出售3500至4500個。除了在店舖賣年糕，她也善用社媒TikTok作為銷售平台。
“我們在TikTok賣年糕，郵寄到全國各地甚至新加坡。”
采天然用料提高品質
努法拉說，華人製作年糕的程序非常繁雜，一點都不可馬虎，否則製作出來的年糕將油水分離，也不會發脹。為了提高年糕的品質，她都使用天然用料，尤其是蕉葉來鋪墊來增加香氣。
她先磨米以取得米漿，然後加入秘製的花生油，讓年糕更油光滑亮且油脂十足。接著，她將攪拌好的米漿倒入模具，在煤氣爐上蒸足16個小時。這做法下，她每日只可做出200個年糕。
她堅持不用塑料模具製作年糕，而使用鐵模，以鎖住年糕的香氣、味道及口感。
她說，完成一個年糕需要耗時7天，製造過程必須仔細乾淨，才能確保每個年糕徹底晾乾，不會發霉。同時，製造年糕的磨米、攪拌、鋪葉等步驟都是她親自包辦，員工只負責準備貨物。
欲用美食團結各族
努法拉指出，馬來西亞擁有多元種族與文化，各族人民可通過瞭解各社群的食物，來搭建團結精神。
“我學習和出售年糕的用意是，分享食用華裔糕點時的喜悅。也許也有馬來社群想試吃年糕，但擔心年糕不清真。所以，我認為這是一個很好的機會，用食物來團結大家。”