茶潮：茶要喝進肚子

有一種試茶法，他們安排三五位人員，喝幾十種或上百種茶，但茶湯只在嘴巴裡過過口就吐出來，根本沒有喝下肚子的。我非常吃驚，那也算是品嘗茶喝茶嗎？他們說，這叫評茶。啊評茶就不必喝進肚子裡？

評茶的最終目的，不就是為人們把茶分級別挑優劣？最後人們把茶買回家，誓必將衝泡出來喝進嘴巴，從喉頭直滑落心，肝，脾，肺，腎，再傳達至四肢每一粒腳指頭每一粒手指頭，滋潤身上每一寸肉體，打些茶嗝，發些輕汗，於是我們的腦袋才會接受到這茶好喝，我喝得很幸福之類的訊息？由此我們才能一次又一次地讓喝進體內的茶來為我們的靈魂做spa。

人們可不會像評茶者這般漱漱口就吐出來，所謂喝茶，是通過我們把茶喝進身體，使茶滲透進每個細胞，才能借此與茶發生關係，我們才會發覺說這個茶很暖胃，喝了使人身心愉快；那個茶刺激感較強，不適合我的體質；或者某個茶一下肚，所有的感官會得馬上咻一聲亮紅燈拉警報，如臨大敵般要起來驅趕不明物體的侵入。含一口茶只於口腔裡轉幾圈旋即吐出來豈能產生如此深刻體會？難以想像我們的評茶者在評茶時居然是不喝茶的。

陸羽早早已在《茶經》提出“茶有九難”之看法，他針對一、制茶的要領，二、鑒別茶葉好壞，三、制茶，煮茶，飲茶器具選用，四、火的選用，五、用水的選擇，六、炙茶的火候，七、茶末的碾制，八、煮茶的方法，及九、飲茶的樂趣編製了一定的要求，其中如何鑒別茶葉的好壞，他說咀嚼茶味或只是聞茶香，不是鑒別的方法。這句話拿來對諸位評茶者說，是不是當頭一棒？

曾有評茶者說不把茶湯吞進肚子才叫專業，到底怎麼個專業，茶民真願意洗耳恭聽，請有識之士教誨。又有一說：一下子喝進這麼多茶那能受得了？那茶民就納悶了，既然受不了，為什麼要在同一時間內安排過量的茶呢？因為受不了故不敢喝？那代表這評茶法或需檢討。既然受不了，為什麼由三幾個人在短時間去評比幾十種或上百種茶的這個方法，依然橫行天下呢？

究竟我們的嗅覺，味覺在同一時間內所能接受的感官品試的極限可以接受幾種茶葉？我們的人體我們的五臟又能夠盛載多少的茶葉內含物如氨基酸，兒茶素，咖啡鹼等元素？明知身體受不了還逞強喝，或在不了解自己的身體狀況之下亂亂喝，或知道此法無法試出茶的本質仍繼續這種試茶法，或最終把茶泡了出來卻沒有喝進肚子，或沒有真正喝過該茶卻為該茶評分鑒定諸如此類，在茶事裡，那是不道德的。