英國番茄貴翻天 意式餐廳改推“白披薩”

（倫敦27日中央電）番茄是意大利菜的必要食材，但由於價格飛漲，英國各地意式餐廳不得不節省用量，或調漲餐點售價，或幹變更菜單，改推番茄減量、甚至沒有番茄的“白披薩”。

英國《衛報》報道，根據英國意大利廚師聯盟數據，番茄價格在過去一年內飆漲為4倍，從每籃5英鎊（約26令吉75仙）漲到20英鎊。

罐裝番茄的價格也漲為兩倍，從每籃15英鎊漲到30英鎊。意式沙拉的必要食材結球萵苣，價格也從每箱7英鎊左右漲到22英鎊。

英國蔬果短缺，超市架上空空如也，而番茄是缺貨最嚴重的品項之一。英國政府將問題歸咎於南歐和北非天氣惡劣；此外，高昂電價也影響到英國和荷蘭的溫室農產品供應。

英國意大利廚師聯盟主席奧利維里說，在成本上漲和英國脫離歐盟之後，意式餐廳正處於“非常艱困”的時刻，有些可能會倒閉。他說：“前景仍然黯淡。”

奧利維里說，聯盟成員通常從意大利、西班牙或摩洛哥進口番茄，“但由於到處都缺貨，不管哪里都買不到番茄”。

奧利維里正與番茄供應商合作，確保高品質的罐裝番茄和番茄泥供應量，但這兩種品項也快要缺貨。

他說，有些餐廳開始調整菜單，提供沒有番茄的“白披薩”和意大利面。