美食网站评价 大马咖哩鸡 全球炖菜第一名

（八打灵再也24日讯）大马美食再度获得国际肯定！深受各族喜爱的咖哩鸡，荣获全球最佳炖菜殊荣！

这道平民美食，近日在知名美食网站《TasteAtlas》公布的《全球百大炖菜（Stew）排行榜》中，以4.7颗星（满分5颗）的优异评分，勇夺榜首宝座。

炖菜向来是世界各地饮食文化中的重要组成部分，每一道炖菜都蕴含着丰富的香料与在地食材，而咖哩鸡则是马来西亚饮食文化的重要代表，这也证明本地独特风味足以与来自日本、墨西哥、巴西等饮食强国的料理一较高下。

《TasteAtlas》在评语中指出，马来西亚咖哩鸡的独特魅力，在于所使用的香料种类繁多，且烹调方式仍保留传统本土风格。

评语更指出，这道佳餚最佳的享用方式，就是趁热搭配热腾腾的白饭，堪称绝配。

咖哩鸡之所以深受各族群欢迎，主要因为其味道浓郁、香气扑鼻，且烹调方式相对简单。鸡肉在以椰浆为主的汤汁中慢火炖煮，使汤汁充分吸收香料精华，口感香浓四溢。

世界最好的前50燉菜排行 榜。（取自TasteAtlas）