美籍法裔名廚 膺全球最佳餐廳老板榮譽

（紐約23日法新電）在紐約生活了近40年、擁有旗艦餐廳 “丹尼爾”的美國籍法裔名廚丹尼爾·布盧德周一被世界頂級餐廳聯盟（Les Grandes Tables du Monde）評為全球最佳餐廳老板。

在全球擁有184家頂級餐廳的世界頂級餐廳聯盟表示，1982年自法國里昂搬到紐約定居的布盧德，“對許多北美人來說，他就是法國美食家，甚至是烹飪法的代名詞。”

66歲的布盧德將他的烹飪和食材做成的菜肴定義為法國菜，但使用了美國產品和口味。除了在紐約擁有米其林兩星的“丹尼爾” 外，他還在美國其他地方，以及加拿大、迪拜、新加坡和巴哈馬擁有餐廳。

在他獲獎的消息傳出後，布盧德告訴法新社，這是一長串他獲得榮耀的名單中最新獲得的榮譽，代表著他在一個被廣泛視為競爭極為激烈和高壓的環境下，“專業的奉獻，真正友誼的象征，以及來自同事的支持”。

像其他紐約人一樣，布盧德也在冠病疫情中生意遭受重創。紐約至少有3.4萬人喪生，該城市去年初在美國出現第一波疫情，經濟首當其沖。他的一些餐廳關閉了，但“丹尼爾”屹立不倒，並在人行道上設立了一個有頂棚的露台，讓鐵粉食客“冬天有暖氣，夏季有空調和音樂”。

他認為，紐約將從疫情中走出來，仍將是“世界上最具吸引力的五大城市之一”，並將永遠在法國美食中占有一席之地。

據法國領事館，美國的經濟和文化之都紐約擁有850萬居民，擁有183家法國餐館。