[細味印尼] 岳母家美食滿載鄉情

去年11月，我和太太及北京的弟弟，到印尼邦加（Bangka）南部的沙橫（Toboali），為高齡92歲的岳母祝壽，轉眼至今已近半年了，弟弟最近致電詢問我，今年11月老太太生日，我們還會不會去？這也勾起我們對太太的沙橫老家的美好記憶。

別說生日時的熱鬧及琳琅滿目的食物，就是我們回來的平日，家裡的美食也異常豐富，令我們這些遠離家鄉的遊子，感到非常享受。家裡美食的故事，每天都在上演，而且花樣翻新，天天不同，各自精彩。

美食故事的背後，卻透出濃郁的親情與鄉情關懷。岳母、妻舅及其太太，十分理解我們在外多年，對家鄉美食那種迫切的心情，特別加以照顧；加上邦加人愛吃、會吃，家裡肯定要準備很多東西。

流動小販的炸糕

聽到門口外面的叫賣聲，他們就會把流動小商販叫進來。還是這個馬來女子，記得她以前是賣叻沙（Laksa）的，這次卻在賣炸番薯（Ubi Goreng）、炸香蕉（Pisang Goreng）以及炸綠豆餅，剛剛炸完不久，香氣襲人，買了一些。

Ubi Goreng也是小時候家裡常吃的，把很普通的番薯，做到極致，即使在南洋番薯種植的發源地中國，也沒有做出這般風味。除了點心攤可見到它，咖啡店裡也必不可少的。

Pisang Goreng是印尼本土的平民化小食，而炸綠豆餅卻是閩南、潮州的東西，沒想到馬來人與華人朝夕相處，美食文化的互動薰陶，也學會做中國風味的小食了。

其實，那天妻舅也買了叻沙回家，用Simpur葉子包的，調料醬汁用塑膠袋裝着。拿回家後，盛入盤子裡，再加上家裡的炸蝦片、炸紅蔥頭末等，成為加強版的叻沙。弟弟吃了讚不絕口，岳母又叫他再添加一點。