等了八年終實現 獅城小販中心明年紐約開幕
（新加坡5日訊）等待了八年，新加坡小販美食終於將登陸紐約！美食家司徒國輝證實，包括辣椒螃蟹、椰漿飯、印度煎餅等18攤小販食物的“小販中心”，明年將在紐約的曼哈頓開幕。
司徒國輝在臉書透露喜訊，指新加坡小販美食區明年有望在美國紐約開幕，位置毗鄰繁華的時代廣場，就在曼哈頓中城（135 West 50th Street）。
司徒國輝告訴新媒，已故的美國名廚安東尼波登（Anthony Bourdain）早在2013年就找他合作，一起將新加坡的美食文化帶到美國。但安東尼波登在2017年未能簽下租約，而且在不久後猝死，整個計劃因此被擱置。
“後來，現今的團隊找上我重啟這個計劃，我們原本希望能在去年開業，但受到疫情沖擊，我們又一次暫緩計劃，但如今這個計劃終於安排上了日程，裝修工程已經在進行中了。”
司徒國輝表示，有望在明年開業的美食區包含了18種新加坡小販美食，少不了辣椒螃蟹、椰漿飯、蝦面、蠔煎、傳統咖啡和印度煎餅等。
“我們所帶去的不僅僅是震撼味蕾的美食，更在於輸出我們的美食文化，那些祖輩們一代代傳承又不斷改良的美食歷史。別看我們新加坡人形形色色，還有阿明阿蓮，但食物做得好不好吃，老饕們一嘗便知。”
他表示：“隨著小販美食文化申遺成功，我們更應該對我們的美食文化有信心，我們愛它，世界也會愛上它。”
海外團隊飛抵獅城實地考察
海外團隊來新加坡實地考察，對小販中心“一見鐘情”，未來美食區將高度還原新加坡小販中心的實況，還會設立碗盤歸還專區。
司徒國輝的海外合夥團隊的老板，本月3日飛到新加坡實地考察，前後已經走訪了多個不同的小販中心。
“當他看到小販中心內上百個攤位在兜售食物覺得十分驚喜，他也對整個小販中心的桌椅擺設、風扇配置等特別感興趣，並表示‘這就是我想要的設計’。”
司徒國輝表示，紐約的美食區將會高度還原新加坡的小販中心，讓顧客感受到原汁原味的新加坡小販美食文化，當然少不了自動歸還碗盤的專區。
他表示，整個熟食中心占地1萬2000平方英尺，分為上下兩層，地下一層或將設計成私人用餐區，供名流們在此用餐。
莫理會雜務只專注食物品質
讓小販拋開海外創業的繁瑣雜務，只需專注在食物品質上，司徒國輝希望帶更多小販“揚名海外”。
阿仔海南雞飯是獲選的18個攤位之一，老板黃良齋（62歲）表示在七月中確定要去紐約後，他既開心又驕傲。“沒想到小販美食也可以開到國外去，這也算是為國爭光了。”
黃良齋表示會了解當地顧客需求再改良食譜，“我現在在麥士威開檔，所以對外國客人的口味也有了解，未來或會對食物的辣度和醬汁做調整。”
司徒國輝說，不少小販攤主都有意到海外闖一闖，但卻不知如何處理很多的雜務。
“因此，我們告訴攤主，稅務、注冊等雜項我們會包攬下來，還會幫助聘請當地適合的人工，攤主只需關注食物的品質就好，希望可以帶更多的小販美食出國。”
自消息傳出後，不少攤主也向司徒國輝表達了合作的意願。“目前合夥人已經表達了合作意向，未來我們有計劃建立更多的美食區，弘揚新加坡美食文化。有意合作的攤主可以聯系我們，一切都需從長計議。”
文/圖：互聯網
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