笑傲醬糊‧蛇蟲鼠蟻變佳餚

月前美國電視新聞網（CNN）網站“公民記者”（iReport）專區選出了各項“全球最噁心食物”，皮蛋名列榜首。愛吃皮蛋的各地中國人紛紛抗議，CNN被罵到狗血淋頭，結果只好“認衰”道歉，平息眾怒。

其他在“全球最噁心食物”榜上有名的，還有炸青蛙、天貝片、炸狼蛛、狗肉、樹蟲、炒蟬等，卻不聞抗議之聲。青蛙和狗肉華人都有吃，不感新奇，我們把青蛙稱為“田雞”，狗肉則美其名為“香肉”，聽來似乎沒有那麼噁心。天貝片是發酵的黃豆餅“Tempeh”，無甚印象；反而是炸狼蛛、樹蟲和炒蟬，屬於節肢動物和昆蟲，未吃就先已大起雞皮疙瘩了。

以前去泰國旅行時，見街上有人賣炸蚱蜢，像串燒沙爹般用竹枝串成一串，據說很香脆。還有炸蝎子，是當地人所喜愛的零嘴，怎麼不怕有毒？

我的叔叔曾告訴我他小時候吃烤蟑螂的經歷。他說只要把蟑螂的頭拔斷一扯，它的腸腸臟臟就會黏頭部被一起扯出來棄掉，將蟑螂身串起來，在火上烤熟，便會變得“香香脆脆”了。我只知道煮好的菜如被蟑螂在上面爬過，就會有一股臭蟑螂味，實在難以想像蟑螂這種臭蟲怎麼能與“香脆”兩字扯上關係呢？連“小強”也有勇氣吃的人，才算“宇宙最強”，甄子丹都要靠邊站！

更噁心的是，有人把初出生仍未開眼的小老鼠用來浸酒，傳說產婦喝後非常滋補，可驅除“產後風”。孕婦很易作嘔，生產後本該不會再嘔，但如被老人家勸告去喝這種“小老鼠驅風酒”，相信會比害喜時期嘔得更兇。

可聽過有人吃貓嗎？據說在廣東野味店，把蛇和貓一起燉，會滋陰補腎，這道極品叫“龍虎會”，因為蛇像龍，貓像虎，當真是“龍虎風雲”。（其實是“龍虎瘋暈”才對，連貓也吃，簡直是瘋了，聽到都嚇到暈。）廣東人還愛吃禾蟲，屬於當地名菜。據聞把禾蟲咬爆後，液汁溢出，非常“可口”，還富有蛋白質營養。我們這裡只有菜蟲，如把菜蟲從青菜上揀出，收集在一起炒成一碟，咬開溢出的液汁不知會否充滿蔬菜清香味呢？誰會這麼無聊從青菜中捉菜蟲炒來吃，一定被罵“捉蟲入屎窟”。

餐館有一道菜叫“螞蟻上樹”，不過吃的不是真螞蟻，只是肉碎沾在粉絲上，形狀像螞蟻而已。但在中國卻真的有人吃螞蟻，還養來吃，長吃長有，據說有壯陽的功效。生長於中美洲和南美洲的食蟻獸如果到了中國，相信會“冇啖好食”，很快就餓死，因為螞蟻都被人類吃光了。

上面所說的這些“蛇蟲鼠蟻”都是很噁心的東西，但人們也照吃不誤。以前我有個舊同事說，他喜歡吃豬的牙肉前面那塊軟骨，嚼起來爽爽脆脆，口感很好！我雖覺得不可思議，但總比吃蛇蟲鼠蟻正常得多了。

有人甚至吃“燉牛鞭”，又是可以壯陽。但那個特殊部位，不會又羶又臭嗎？不止噁心，簡直核凸！據說西班牙還有人吃牛睾丸，在鬥牛場上被殺死的牛，下場就會如報上強姦新聞所形容的“痛失紅丸”，被取出炮製一道“紅燒牛丸”（不是牛肉丸）。如果廚師心血來潮，加幾顆紅櫻桃在上面作為點綴的話，這道菜會不會借用日本著名卡通，命名為“櫻桃小丸子”呢？