確保營養均衡‧孩子飲食須多樣化

2012-05-29

（吉隆坡訊）馬來西亞營養協會在今年2月杪，針對300名育有1至3歲孩子的母親進行的一項抽樣調查顯示，有65%知道何謂食物金字塔及有23%遵循相關營養標準攝取營養。換句話說，大部份母親並沒有在日常飲食中實踐食物金字塔所建議的營養攝取，以致無法達到營養攝取均衡的目標，影響孩子的發育和成長。

父母應以身作則同時，雖然有68%受過高深教育，但只有一半人數會在購買食品時閱讀食品上的營養標籤，另有74%在購買嬰兒食品時，沒有閱讀食品上的營養標籤。

營養學者認為，其實父母應以身作則，貫徹和協助孩子培養正確及良好的營養攝取習慣，才有助於減少患病。

調查顯示，所有母親會給孩子喂食有助成長的奶粉，而發酵奶粉（culturedmilk）和麥芽奶粉是這些母親喜歡讓孩子飲用的奶粉。但是，逾8成的母親並不知道這些奶粉含有哪些營養成份，她們普遍只會注意對孩子有利，而又在奶粉罐上所特別彰顯的某種成份。

數據顯示，有83%的母親認為，選購好的奶粉有助使孩子更聰明，更令人意外的是，有56%從來沒有針對這些奶粉進行任何研究或瞭解其成份。有68%則在購買這類奶粉之前會詢問朋友和家人的意見。

此外，有74%並不慣於閱讀食品營養標籤，這其中包括有36%不知道，38%不確定，而10個母親當中有5個懂得閱讀營養資訊，會特別留意某種營養成份。

調查也表明，逾九成母親會留意食品的截止日期，其次是營養資訊和產品說明，而54%會在購買食品之前，閱讀食品的營養標籤。

有64%沒有選擇食品的問題，因為她們的孩子是挑食者。同時，多數的母親很少或從來沒有讓孩子吃快餐和汽水。

選購奶粉應多做功課

馬來西亞營養協會主席鄭怡祥博士提醒，我們在購買任何產品或做任何一件事之前，應多加研究其中的成份或細節，這也適合用在選購有助成長的奶粉方面，因為相關方面是“很重要的投資”，投資不當就會失利。

他在記者會上強調，事實上，所有的營養都有其功能和角色，應攝取均衡及多樣化的營養，以讓身體能夠全面運作。我們不能以為，某種營養就足以維持健康，或是有益於智能和生理成長。他促請母親根據孩子的營養需要來選購奶粉，而非只鍾情或迷信某種營養成份。

“我們該實踐的是中庸之道，攝取均衡的營養，因為當孩子所食用的食品營養無法讓身體吸收，無疑是一種浪費，甚至演變成肥胖問題。”

他說，大部份母親認為，飲食的種類和份量與孩子的健康有緊密的關係，至於運動、身高與體重不是決定孩子健康的關鍵。其實，運動、身高及體重也與健康息息相關，尤其是現代人多是做“手指運動”，即傾向與智能手機和電腦在一起多於戶外運動，這明顯對健康不利。

他披露，協會進行有關調查的目的是要找出母親如何替孩子選購食品，最終取得如是答案。

營養攝取決定孩子表現

鄭怡祥強調，父母應趁孩子還小的時候培養他們有良好的營養意識和飲食習慣，而非等到他們成年後，特別是在他們成長發育時，需要完整和均衡的營養來發育與發展智能。

他指出，孩子1至7歲是發育成長的黃金時期，在這期間所攝取的營養成份將決定他們在各方面如眼睛、體能、智力和學習能力等的表現。

另一方面，談及何以協會沒在超級和霸級市場食品部放置食品標籤的教育宣傳品以提昇公眾的相關意識時，鄭怡祥坦言，這需要企業的贊助經費和獲得相關超級與霸級市場的認可，但迄今還沒有企業願意這樣做，現在只能通過媒體的宣傳來助一臂之力。

DHA非孩子唯一營養來源

調查也證實，有些父母以為奶粉含有二十二碳六烯酸（Docosahexaenoicacid，DHA）就足於讓孩子攝取充份的營養，事實則不然。DHA是構成細胞及細胞膜的主要成份之一，但人體無法自行合成，必須從飲食中獲得。

鄭怡祥強調，DHA不是孩子唯一的營養來源，他們也須攝取充足的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、鐵、鈣質等等，以維持身體的運作。

“有55%母親認為，這些有助成長的奶粉含有DHA、奧米加三（Omega-3）、奧米加六（Omega-6）、葉黃素（Lutein）和花生油酸（Arachidonic Acid）就足於讓他們的孩子成長發育良好。根本上是一種誤解，人還是須攝取均衡的營養方為上策。”

閱讀食品營養標籤

1. 不要因為食品包裝吸引你而購買相關食品，反之，應先閱讀其營養標籤內容。

2. 針對不同品牌的同類食品進行營養成份比較時，嘗試找出哪種營養成份較高或較低。

3. 在比較營養的份量時應以100克或100毫升為準，但這也不適宜作出比較，因為品牌的不同，其份量也不一樣。

4. 不要基於某品牌的某種營養成份而購買相關食品，而是以相關食品的營養是否俱全為準。

5. 如果你還不確定相關營養成份，最好咨詢營養師或飲食治療師的意見。