報導：陳玉燕
（大山腳20日訊）“8點！”、“8點半！” 、“9點！”、“9點半！” ，當你來到百利鎮杏林飲食中心，聽到此起彼落的“時間代號”，以為人家在報時，那就大錯特錯了！
這只是杏林飲食中心獨有的飲料“代號”，方便咖啡頭手和工人，清楚的聽見顧客要點的飲料種類。“8點”指的是白咖啡熱、“8點半”是白咖啡冰，“9點”是綠咖啡熱，“9點半”則是綠咖啡冰。
店里的一些老顧客，也學會了這種叫法，到店里坐下後會自動用福建話“報時”，或通過店員向咖啡頭手“報時”，不懂個中原由的旁人聽了，會覺得煞是有趣。
咖啡頭手林春來（61歲）接受本報訪問時說，這種點飲料的叫法，是源自前老板。4年前他到杏林飲食中心當咖啡頭手，當時的老板已使用這種叫法。
“因為咖啡的種類很多，有時員工傳話時會聽不清楚，也分辨不清。所以前老板就用這個方式，方便店員和咖啡頭手溝通，確保做對顧客所要的飲料。”
他泡咖啡的經驗已40多年，在前老板底下工作了3、4年，之後杏林易手，他繼續留下當咖啡頭手，點咖啡用的代號也沿用至今。
這家咖啡店在百利鎮營業了10多年，2021年舊租戶約滿後，新東主黃景輝（39歲）在行動管制令期間轉行，接手經營這家飲食中心。他在重新裝修，內部顯得更明亮、空間也更寬闊，生意不錯。
“店里的老顧客佔七成，他們也習慣了用代號點飲料的叫法，通常會這麼叫的人都是老顧客。”
杏林飲食中心從早上7時開始營業至晚上8時，每兩週的星期一休息。店里的熟食檔口分為早晚兩個班次，共18個攤檔。其中咖喱麵、雲吞麵、粿條湯、烤麵包、福建麵、砂煲雞飯、炒粿條等，皆是從上一代經營至今，成功留住不少老顧客。
黃景輝說，附近前後有近10間咖啡店，但這里地點位置佳，週邊的工業區也吸引不少上班族前來用餐，尤其是午餐時間，店里人聲沸騰，經常滿座。
雖然該飲食中心路口前後，還有另外3家飲食中心，但他說生意大家各做各的，競爭之餘卻無損友好關係。畢竟，顧客到此處也可享有更多食物選擇，而成為人潮聚集的用餐地點。
“現在杏林也增設了烘培檔、啦啦米粉，吸引更多新顧客的到來。”
黃景輝說，一名顧客也來“湊熱鬧”，和他鬧著玩說，要把他常喝的咖啡飲料以“63” 作為代號，這數字其實是顧客的車牌號碼。
“他是本店的老顧客，他不用喊代號，員工都知道他要喝什麼飲料了！他只是鬧著玩。”
他透露，杏林飲食中心也有一名喜好特別的顧客，每天中午11時30分必定准時到店里報到，然後會陸續點4杯咖啡冰，一坐就到下午3時才離開。
這名50餘歲的男顧客有特別的“專屬桌位”，位子就設在收銀檯前，且不可隨便移動。他坐下後會先調整桌腳，而且要對準地面瓷磚的線條及角度，這習慣確實與眾不同。
前州議員拿督陳宗興（63歲）也是杏林的常客。他說，這里同一條街（百利鎮第13巷）就有4間不同特色的咖啡店，食物選擇多，加上百利鎮萬順購物中心就在該處，在此用餐或購物都很方便。
他說，以前他當巴當拉浪州議員及威省市議員期間，服務中心就在附近，所以很常到此用餐。
“我每次來都會點雀巢咖啡冰和雲吞麵，偶爾會吃砂煲飯，和老板也是好朋友，我一來不必告訴店員我要喝什麼，他們就會自動送上來了。”