“痣姐”JayFai擬明年退休 你吃過她的招牌菜嗎？

（曼谷29日訊）泰國曼谷知名的米其林一星小吃店主廚“痣姐”Jay Fai 計劃退休，最早將在明年關店，結束她傳奇性的街頭小吃生意。

現年80歲的“痣姐”憑著她出色的街頭美食和泳鏡掌廚造型而走紅美食界，被譽為“曼谷街頭小吃女王 ”，連續7年榮獲米其林一星。

她的退休甚至驚動泰國政府，旅遊局長塔帕妮表示這將給泰國旅遊業帶來巨大損失。

“痣姐熱炒”自2018年以來連續獲得《米其林指南》一星榮譽，因原物料及物流成本上漲而宣布明年停業。

《曼谷郵報》報導指出，餐廳業俱樂部負責人索拉特·羅傑波察納魯奇表示，除成本飆升外，近期泰國的乾旱和洪水等天災也嚴重影響農業生產，連帶推升供應成本。

以香菜為例，泰國北部和東北部地區在數週洪水後，價格從每公斤160泰銖攀升至240泰銖。

“餐飲業者對不斷上漲的成本感到疲憊。儘管我們努力將原物料成本控制在總成本的35%以下，但現在可能高達40%，直接壓縮了利潤。”

根據報導，被稱為“痣姐”的創辦人蘇賓雅，由於年事已高和經營成本上升，正式宣布明年將退休。