用糕点传递温情 巴刹夫妻档的坚韧与执着

每当晨曦的上午，位于槟岛市中心的吉灵万山人潮熙来攘往，有提着菜篮或环保袋的妇女，在茶室吃早餐的安哥，甚至到来打卡的游客，让巴刹内外的业者都应接不暇，十分热闹。而在沿街的20多摊格中，就有一对糕点小贩夫妇为了生计，也在极力地售卖自家制作的糕点和蛋糕。

吉灵万山是座拥有百年历史的巴刹，在那里的摊贩都有着自己背后的辛酸故事。经营糕点小生意的叶春福（56岁）及肾友黄美琴（51岁），就是其中一个个案。

这对夫妇在吉灵万山摆档近20年了。他们一个星期开档5天（周日一休息），凌晨3点多开始在家忙于制作糕点，清晨6点摆档，直至早上10点多收档。

起初，黄美琴的父亲以摩多流动式摊档在吉灵万山一带兜售糕点。他原本经营杂货店，惟在九十年代因不堪霸级市场的打击，而被迫转行卖糕点来养活妻儿。没想到，无心插柳柳成荫，当年正值青春年华的黄美琴在帮忙父亲制作糕点的过程中，竟开始对糕点产生了兴趣，边做边学，慢慢地让她掌握了其窍门。后来，其父亲病逝后才由黄美琴及丈夫接手。

黄美琴的丈夫叶春福，是烘焙师出身。他年轻时曾在酒店烘焙部当过厨师，也帮过马来雇主打理蛋糕店，经验丰富，是个名符其实的民间糕点高手。尽管如此，他还是向岳父学习制作糕点的手艺。

他俩售卖的糕点有近30种，有娘惹糕及西式糕点，其中包括达兰糕、香椰椰糖椰丝卷、菜粿、木薯糕、芋头糕、硕莪糕、水粿、金瓜糕、广将、咖哩饺、巧克力蛋糕、鸡肉派、苹果派、芝士塔及蛋塔等等。而在每逢农历初一十五及新春佳节，红龟糕及发糕也是必卖品。

值得一提的是，他们很讲究糕点的质素与健康，除了少糖之余，所采用的材料都是天然无色素，如使用蝶豆花及斑兰叶，确保顾客吃得安心。

最重要的是，他们卖剩的糕点绝不留隔天，而是送给安老院及孤儿院。

患病后仍坚持经营

黄美琴于3年前被诊断患上肾病，这对她而言，是个很大打击。原本是丈夫好帮手的她，如今只能帮忙看顾档口，糕点烘焙的工作全由丈夫负责。

目前她一周洗肾3次，所以她不宜操劳过度。在洗肾前，她只能待在档口逾3个小时，待丈夫收档后才载她回家。

这门小生意，是夫妻俩辛苦经营的心血。即使黄美琴抱病在身，她仍坚持夫唱妇随，陪伴丈夫开档，形影不离。

电子付款更便捷

经过20年打拼后，黄美琴的生意已上了轨道，亦有了固定的顾客群。为了应付人多时收钱和找零钱的烦恼，黄美琴说，她在这几年已开始使用无现金付款，所以她就登记成为马来亚银行QRPayBiz应用程式的商户，让她拥有个人的MAE DuitNow QR站立卡。

MAE电子付款程式并非用于查阅交易，而马来亚银行QRPayBiz程式是让商家登记为商户，以便可以查看销售纪录等。一旦登记，商家可以取得MAE DuitNow QR站立卡，让客户可以扫描付款。

她说，显然，这有助于减少了现金交易的繁琐，同时方便快捷，避免找零钱和现金不足等问题。

她说，早期确实很少人采用，因为大家都还不习惯，直到近年才普及化。就以她的小生意而言，一般上消费10令吉才会通过电子付款，尤其是在新年或其他佳节，订购大量糕点的顾客较常用。

她还说，如今吉灵万山有很多小贩已设有电子付费方式，尤其是年轻业者。

所以，她鼓励更多小贩为迎合时代需求，积极设立电子付费程式。