（北海10日訊）檳州豬農公會主席王浚濱促請檳州政府提升公共巴剎豬肉攤的冷藏室等設備，以建立一個從上游至下游，更完善、安全與衛生的健康豬肉產業鏈。 他說，尤其是檳州養豬法令通過後，不只養豬場需轉型成為封閉式養殖，宰豬場也須具備先進設備，包括在豬隻宰剎後需冷藏處理，因此最下游的豬肉銷售也應跟得上時代腳步，將冷藏設備列為必備的設施之一。 確保更安全衛生 王浚濱今日對記者說，目前豬肉售賣區在多數的公共巴剎，都被區隔在獨立空間，州政府可以在巴剎進行提升設施之際，在該處增設冷藏設施，以確保豬肉銷售的健康與衛生。 “自從新冠疫情爆發後，我相信消費者的食安意識更進一步提升了，這或許將提供檳州豬肉產業鏈一個改革的契機和轉型機會，最終促成一個更完善、健康與衛生的養豬業發展新生態。” 他強調，況且要形成一個健康與安全的豬肉產業鏈，除了封閉養豬場的轉型勢在必行，以及擁有冷藏設施及冷房車運送的宰豬場是必備條件，豬肉零售也應逐步從傳統的開放式，提升至豬肉冷藏銷售新模式。 冷藏保質又保鮮 “畢竟豬肉在冷藏環境下，不但得以保質及保鮮，讓消費者可以吃到保鮮豬肉，肉販還可以售賣更多豬肉加工食品，同時延長營業時間增加收入。” 他說，豬肉若從宰殺開始至市場銷售都被冷藏，肯定更保鮮與衛生，無奈仍有很多消費者認為冷藏豬肉不新鮮，只有在巴剎公開銷售的豬肉才是最新鮮的。 “這是錯誤的認知和觀念，其實豬肉的新鮮度在低溫下比較容易維護的，所以許多歐美先進國家的肉類均以冷凍或冷藏的方式銷售。” 有鑒於此，他認為檳州政府及地方政府，可以順應新冠疫情的時機，重新更好的規劃公共巴剎的豬肉售賣設備及條件，加速檳州健康豬肉產業鏈的產成。 被詢及檳州封閉式養豬場的最新進展時，王浚濱指出，由於封閉式養豬場的建設涉及龐大的資金，截至目前，全檳只有三份之二的養豬場跟上腳步，向地方政府提呈申請，或已展開和完成封閉式的裝備提升。
