牧蜂人胡艾薇从一口蜂蜜冒险创业

特约报导＼刘忠万（chrislau_92@hotmail.com） 照片＼受访者提供 在马来西亚的雨林与山风之间，胡艾薇用了十年时间与蜜蜂相伴，也与大自然建立了一段深刻的关系。 21岁那年，她第一次在森林里尝到新鲜蜂蜜，醇厚香甜在舌尖绽放，顿时令她着迷不已，不久后即毅然踏入手工采割蜂蜜这块不曾探索过的世界，在没有机器，她只带上一把刀、一副手套，以及对蜜蜂的敬畏之心下展开采蜜之旅。从罕见的苦瓜蜜到森林深处的老蜜，每一瓶都是土地的赐予她再用汗水换取的礼物，也是她守护自然的方式。 31岁的大马首名女牧蜂人胡艾薇（Ivy Oh）与手工采割蜂蜜的缘分，源自10年前一个温柔又有点冒险的故事。那年她刚从外地完成会计文凭课程回到柔佛家乡峇株巴辖，正准备找份工作安顿下来。一名来自同一村子的朋友恰好想卖她蜂蜜，但当时的她才21岁，不懂得辨别品质真伪，也没有多余的钱购买。朋友便提议：与其怀疑，不如亲自到森林看看蜂蜜来源。 就这样，一个女生跟着几个大男人走进深山老林。当她第一次在森林里尝到新鲜刚采割下的蜂蜜，浓郁的香甜在口中爆开，那一刻的“哇……”至今难忘。那是她第一次意识到，天然蜂蜜的世界原来如此辽阔，而这份纯粹的味道足以让她愿意不惜一切代价去获取。 第一次亲手采割蜂蜜的情景，她依然记得清清楚楚。把手伸进密密麻麻的蜂群中，将蜂巢割下，那种惊险与兴奋交织的感觉，就像完成一场现实版的“Mission Impossible”。谁也没想到，一个看似不可能的尝试，后来会成为她事业的方向。 越研究越着迷 创业之初，她并没有伟大的理想，只是不想继续打工，便先试试看——卖蜂蜜能不能养活自己。当她发现顾客普遍对蜜蜂生态认识不深时，这激起了她深入了解的好奇心。随着时间的推移，她越研究，越着迷，也越喜欢与蜜蜂相处，从生存的尝试慢慢发展成真正的热爱。 胡艾薇也忘不了第一次被蜂螫的感受。 “师傅曾提醒我，蜜蜂的螫针连着心脏，一旦螫人就意味着它的生命将终结。”因此，当她第一次被蜂螫时，感觉不是害怕，而是心痛与愧疚。那之后，她养成习惯——做好防护，既保护自己，也尽可能减少蜜蜂不必要的牺牲。在意外的机缘、森林的滋味与蜜蜂的陪伴下，胡艾薇走上了一条采集天然蜂蜜之路。 胡艾薇采收的蜂蜜，来自于放养的野生蜜蜂，她和团队会寻找无农药污染之地放置蜂箱牧蜂。 品质原始 全年产蜜雨季减产 在长期走进森林、与蜜蜂相伴的日子里，胡艾薇对马来西亚的蜂种与生态也有了更深刻理解。她主要采割的是当地的野生土蜂，它们散落在雨林、山边和果园一带，以各自能触及的花源，酿出属于各地风土的香味。她笑说，只要尝过，就会明白大自然的神奇：不同品种的蜜蜂采集不同的树蜜或花蜜，蜂蜜的颜色、气味甚至功效，都会因此出现显着差异。那是一种最真实的“地域味道”。 由于马来西亚属于热带国家，蜜蜂几乎全年都在产蜜，只有雨季时产量会减少。但无论何季节，她都坚持亲手采割、坚持走进远离城市的森林、坚持无添加，只为了确保每一批蜂蜜都维持最自然原始的品质。 “每个季节都有它的美，我们的工作，就是尊重季节，守住纯粹。” 长时间的观察也让胡艾薇惊叹于蜜蜂的智慧。她分享，有时候人类靠近蜂箱太突然，蜜蜂若感到威胁，会密集拍动翅膀，像是一种“警告”。 “它们没有语言，但有很明确的态度。只要你愿意看，它们会告诉你很多。” 然而，她也清楚，蜜蜂生态正面临着前所未有的压力。森林被砍伐、栖息地消失、农药的普遍使用……都令原本蓬勃的蜂群逐年减少。 “这些事情不是将来才会发生，而是已经在眼前发生。”她语带无奈说。正因为如此，她更希望自己的工作不仅是采割蜂蜜，而是能让更多人明白保护森林的重要。 抢时间工作 中午前完成采蜜 说起“手工采割蜂蜜”，听来浪漫，但实际上是非常原始且需要胆量的工作。胡艾薇描述整个过程虽简单但很真实：带上一把刀、一副手套，打开蜂箱后先检查蜂巢，确认没有幼蜂，再把成熟的蜂巢割下。随后将外层的蜂蜡轻轻刮去，让纯净的黄金般的液体自然流入玻璃瓶中。 “真的就是手工。没有机器，也没有捷径。” 一次采蜜通常需要四到六个小时，最艰难的部分也并不是割蜂巢，而是速度——每打开一个蜂箱，必须在十分钟内完成，再迅速往下一一个蜂箱，并在中午前结束所有工作。 “太阳越大，蜜蜂越躁动，所以必须抢时间。”胡艾薇说，这份工作考验的不是体力，而是专注与节奏。 工具方面，她笑着说自己并没有什么“秘密武器”，但自豪地补充：“我自己改良的蜂箱算吗？”那是她凭多年经验摸索而得的成果，让采蜜更安全也更稳定。 然而，再小心的人也无法完全避免被蜂螫。她经历过的最严重一次发生在2023年。那天下着毛毛雨，蜂箱门没有关好，她也没穿上防护衣，就在用手推开蜂箱门的一瞬间，马上被二十多只蜜蜂螫伤。肿胀的手臂一直肿胀着，只能进医院打点滴。医生告诉她，被蜂螫没有特效药，伤口又太细小，连X光都无法显示。 “我只能靠自己拔出的螫针来估计被螫了多少。”她笑着说，但那次的“multi bees sting”让她至今记忆犹新。 手工采割 保留蜂蜜原本结构 问及手工蜂蜜与商业蜂蜜最大的差别，她毫不犹豫地强调：营养价值与身体的感受。 “手工采割不用机器，不会有重金属污染，也不会破坏蜂蜜原本的结构。”在她眼中，真正好的蜂蜜，不需要过多形容。 “蜜蜂给我什么，我就给你什么。”这是OH HONEY的核心精神，也是她坚持十年的信念。每一瓶蜂蜜都保持原样，不加糖、不加香精、不加色素，是大自然最直接、最诚实的馈赠。 至于如何辨别真假蜂蜜，她也分享一个简单实用的小技巧——把少量蜂蜜滴在手背上，如果很快就被皮肤吸收，那通常就是真的。 “天然的东西，身体都会知道。”她笑着说。 谈起人与蜜蜂之间的关系，她认为人类对蜜蜂的依赖远比想像中深刻。无论是生态平衡、粮食生产，甚至我们每天接触的食物，都与这小小昆虫息息相关。 蜂巢成熟 呈透明状外盖蜂蜡 判断蜂巢是否“成熟”，靠经验——当蜂巢呈透明状，并被蜜蜂盖上薄薄一层白色蜂蜡，就是最佳的采割时机。那是一种从视觉、触感到直觉的综合判断，只有长期与蜜蜂相处的人才能一秒辨认。 长期沉浸在蜂蜜的世界里，胡艾薇已练就敏锐的味觉，只需一口，便能大致分辨出蜂蜜来自什么花种。对她而言，这不是技巧，而是一种与森林长期相处后自然形成的默契。 她所采割的蜂蜜中，有几款在市场上极为罕见。比如苦瓜蜜、洛神花蜜——这些在一般蜂蜜店几乎看不到的品种，都是OH HONEY的独特之处。其他如老蜜、桂花蜜、银蜂蜜，也都带着各自的性格与香气，与市面上的味道截然不同。 “我们的蜂蜜，真的无法用别人的标准来比较。”她自豪的说。

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