無農藥•價格穩 吃有機菜不怕中毒

生吃營養更高

由7個農夫合股組成的金馬崙有機蔬果有限公司供應50多種各類蔬菜予全馬各地，該公司是採用擁有60年歷史的日本島本農法。

張錫權表明，有關農法是源自日本，以自行堆肥的方法種植，由於植物種類不一樣，如一些蔬菜需要綠葉、一些是要結實的果，因此，不同的堆肥有不同的效果。

“就連腐爛的葉子我們也沒有丟棄，可以用來種植綠素及酵素較高的植物，再把這些植物的葉子用來堆肥。”

他表明，過去許多人都嫌有機菜價格較高，但自從瞭解到有機菜對人體的好處後，許多講求健康的人都推廣吃有機菜，而吃有機菜也無需擔心煮不熟或洗不乾淨的問題，因為有機菜用來生吃，營養價值更高。

善用天然農藥除害蟲

農藥不是唯一的選擇。其實，棄用農藥，人們可以選用天然農藥進行種植，減少吃下農藥對人體的傷害。

大部分的天然蟲藥都是要昆蟲直接吃下或與之直接接觸，才能發揮效用，而這些蟲藥都是用來對付某類害蟲，因此，業者使用前應先認清是什麼害蟲在為害，否則，若胡亂使用或過量使用天然蟲藥，將會令害蟲對蟲藥產生抗性。

◆肥皂水

肥皂水可以麻痺昆蟲，令牠們的生長及發育受影響。有些肥皂在加了添加物如漂白劑、染料及香料後，將對植物有害，故可使用勞工皂（又稱扇皂或洗衣皂）。

用法：一茶匙至一湯匙肥皂水加4.5公升水，可每一至兩週重覆使用一次，但不應超過3次。

◆酒精液

適用於葉面有厚臘質表皮的植物，要小心試驗濃度是否適合，才可施用於全株植物。

用法：稀釋至15-25%（一份70%酒精加二至四份清水），可與肥皂水同用。

◆胡椒、蒜頭、洋蔥、辣椒、茴香、薑混合物

將以上物料搗碎或剁成茸，加水稀釋後噴灑在葉片上，下雨或淋水後，需重新施用。不喜歡這些特殊氣味的昆蟲自然會遠離含這些氣味的植物。

◆魚籐

豆科植物魚籐的根的汁液，能有效麻醉多種生物，包括害蟲的神經。

用法：先將魚籐浸水一至兩天，浸軟後用鎚鎚打，再浸回水中，扭干後再鎚打，直到籐被鎚爛至變成一條條纖維，再加水及肥皂水，比例為4：225：1（魚籐汁液：水：肥皂水）。

◆麵粉液

麵粉液對昆蟲無毒，但能黏著昆蟲的翅膀和腳，使牠們不能呼吸。

用法：2.4湯匙薯仔粉加1公升水加少許肥皂。

減少蔬菜農藥訣竅

蔬菜的農藥含量一般以葉菜類最多如韭菜、小白菜、菠菜等，其次依序為結球葉菜類如包心菜、包菜及芥菜等；豆菜類如四季豆、長豆、豌豆等；果菜類如番茄、青椒等；根菜類如馬鈴薯、紅蘿蔔等，農藥含量最少的是瓜菜類如大黃瓜、小黃瓜、絲瓜等。

花椰菜

由於是被葉子包著成長，農藥不容易直接灑上。

1）清炒前先燙過花椰菜，川燙時可加一小撮鹽。

2）也可加入一匙醋或一片檸檬片避免菜變黃，也能清除殘存的農藥。

3）煮好的花椰菜撈起後不必冷卻，等自然變涼後再調理。

小黃瓜

過於墨綠色的小黃瓜可能是因農藥使用不當，而頭大尖端細是營養不良。

1）生吃時要沖洗5次水，並用手搓洗。

2）砧板上灑鹽搓滾10次，再以清水清洗。

蘿蔔類

主要的農藥殘留在葉子的部分，只是使用根部的話，洗好剝皮就安全。

大白菜、包菜類

這類蔬菜生長時最先長出的是外表，內側心葉再長出來，所以將外葉剝掉1-2片最安全。

菠菜

1）切除根部，不能只放在盆子裡泡水，一定要用水邊沖邊洗。

2）再在盆中泡5分鐘後，一葉葉仔細清洗5次，就可沖掉表皮的農藥。

3）用熱水煮燙3分鐘，撈出來沖水待冷擰乾水分，但較會流失營養素。