“热水烫碗”杀菌有效吗？实验给出答案

（北京15日讯）本地部分华人餐馆有提供热水烫洗碗碟筷子”消毒”的习惯，但到底有没有效果却一直饱受质疑。中国浙江省桐庐县检测中心日前做科普实验，测试在不同水温下”烫碗消毒”的成效。

根据中国媒体报道，研究人员准备了6只污染程度一样的碗，模拟日常的烫碗习惯，分别用30℃、80℃和100℃的水进行“快速烫”和“持续烫2分钟”处理，之后对碗中的菌落总数进行检测，获得了6组实验样本。

实验结果显示：水温越高、烫洗时间越长杀菌效果越好。

其中用100℃的热水烫2分钟的碗，细菌残留最少；而用30℃的水快速冲洗杀菌，效果几乎可以忽略，和不烫没啥区别。

实验证明，烫碗确实有一定作用，但要真正起到效果，水温和时间缺一不可。水温越高、烫碗时间越长，杀菌效果越好。