港八茶餐廳Hong Kong 8AM 空中小姐引進了香港餐飲文化 李鎧淋打造道地港式風情
(檳城訊)豬扒包、菠蘿包、菠蘿油、菠蘿雞髀包、菠蘿餐蛋包、奶油豬…
這些許多人聽來陌生的食物，對於喜歡香港美食者，會是他們很期待飛往香港大快朵頤的茶餐廳美食。新加坡航空公司前空中小姐李鎧淋引進了香港餐飲文化中最具特色的茶餐廳到檳城，發展成為馬來西亞加盟茶餐廳“港八”（港室八點鐘／Hong Kong 8AM），為食家提供了這些美食。
李鎧淋於2017年6月25日在姓王公司後巷（Lorong Macalister）成立了首家港八茶餐廳之後，很快的便引起本地香港美食愛好者力捧，特別是對香港心嚮往之的年輕人更是趨之若鶩。
這促成李鎧淋與生意伙伴陳資恆的合作，把茶餐廳做強做大，以致“港八”發展成為一個以“我最鍾意／EAT WITH LOVE”為口號的加盟店企業，所售賣的茶餐廳美食多樣化，其中必有人們最鍾意，想到就要吃的。
很快的5年之後的今年9月，他們在檳州與吉隆坡總共有了8家“港八”，並另有一家新開發的快餐式“港八小室”。
其中兩家“港八”位於雪蘭莪的蕉賴和蒲種，而各地的新加盟店將接踵而來的成立，馬來西亞人要品嚐高品質香港茶餐廳美食，不必老遠的乘飛機到香港就有得吃。
李鎧淋當空姐時經常飛往香港，由於父親是廣府人，她對香港倍感親切，當初一到香港，就被港式餐飲深深的吸引住。
她對香港茶餐廳美食情有獨鍾。這些坐下來很快就上桌的食物與馬來西亞華人餐飲類似，卻有另一種迴然不同的風味，使得她很容易接受，並且超愛吃。
香港茶餐廳的食物是中西合璧的產物。香港人在多年的西方殖民地政府影響下發展了這些美食，而獨立前的馬來亞華人也發展了中西合璧的海南咖啡店和海南餐廳美食。茶餐廳的菠蘿油與海南咖啡店的牛油麵包很相似。
多次品嚐各種美味的茶餐廳食物，她乾脆藉工作乘免機飛機到香港的方便，多撥一些日子逗留在香港，向茶餐廳的老師父學藝，以便在工餘客居新加坡期間，自己泡製茶餐廳美食獎勵好學的自己。
另一方面，嘴饞的她因為有了茶餐廳的師父，她可以吃到更多美味的食物，且因為自己懂得烹飪，品嚐美食的水準也大大的提升。
當了3年半空姐，她厭倦了在空中飛來飛去的生活，想找一個地方穩定下來，而她的茶餐廳手藝，正好作為謀生技能。
她決定到離家鄉太平不很遠的檳城發展，在與光大摩天大樓隔一條街的姓王公司後的一間老屋，開創了第一家“港八”。
首家“港八”店面小，只能擺放11張桌子，適合欠缺大筆資金創業的她。
她感謝親戚朋友協助她裝潢店面，使她節省大筆開店費用。
可是，下廚的工作別人幫不上忙，為了節省聘請廚師的開支，她必須親力親為，每天清早4時起床工作。
後來，隨着生意蒸蒸日上才聘請廚師，她有了更多時間與合作伙伴策劃擴大生意規模，而目前“港八”加盟店有了本身的中央廚房。
她也有更多時間開發符合本地人口味的茶餐廳美食菜餚，比如推出配搭午餐肉和雞蛋的“菠蘿餐蛋包”，原因是本地人吃慣的西式早餐不就有午餐肉和雞蛋嘛！
“港八”有七十多種美食，以下是店長推荐的選擇：
十大推荐（Top 10 Menu）
冰鎮奶茶、鮮蝦豬肉水餃湯、經典西多士、港式紅豆鮮奶、秘製雞髀麵、港八招牌菠蘿油、王牌豬扒麵、火燉南乳豬手飯、菠蘿餐蛋包、無敵菠蘿豬扒包
菠蘿包系列（Polo Bun Series）
港八菠蘿包、港八招牌菠蘿油、無敵菠蘿豬扒包、菠蘿雞髀包、菠蘿餐蛋包、滑蛋拼菠蘿油
麵包（Buns）
王牌豬扒包、秘製雞髀包、港八餅皮蛋撻、酥皮蛋撻、奶油豬仔包、必點餐蛋包
多士（Toasts）
經典西多士、芝士味XL滑蛋多士、芝士味滑蛋火腿多士、芝士味滑蛋豬扒多士、芝士味滑蛋餐肉多士
牛角包（Croissant）
滑蛋餐肉牛角包、滑蛋番茄牛角包、牛油牛角包、三寶牛角包
全蛋麵系列／即食麵系列（Springy Chinese Noodle Series／Instant Noodle Series）
鮮蝦豬肉水餃麵（乾／湯）、王牌豬扒麵（乾／湯）、秘製雞髀麵（乾／湯）、三寶火腸蛋麵（乾／湯）、逢來必點餐蛋麵（乾／湯）、火燉南乳豬手麵（乾／湯）、淨麵（青菜）（乾／湯）
出前一丁（湯）（Nissin’s Soup Noodle）
鮮蝦豬肉水餃麵、王牌豬扒麵、秘製雞髀麵、三寶火腸蛋麵、逢來必點餐蛋麵、豬腩肉遇上爆漿丸丁麵、出前一丁（青菜）（淨麵）
碟頭飯（Rice Series）
王牌豬扒飯、秘製雞髀飯、火燉南乳豬手飯、逢來必點餐蛋飯、鹹魚煎肉餅飯、勁抽南乳排骨飯、蒜香南乳炸雞翼飯、三寶火腸蛋飯、魚柳飯
通心粉／番茄湯通心粉（Macaroni／Tomato Soup Macaroni）火腿通粉、三寶火腸蛋通粉、王牌豬扒通粉、秘製雞髀通粉、逢來必點餐蛋通粉