清肺潤燥 止汗妙品 整棵桑樹 可入藥

桑葉治汗出，由來已久。秦漢時期的《神農本草經》中將桑葉列為中品，附於桑白皮項下，並記載有“桑葉除寒熱、出汗。” 由於古代文獻不加標點，所以歷史上有人誤認為桑葉能發汗（即理解為“除寒熱，出汗”）。對此混淆之處，歷史上專門有人予以澄清過，如清‧張志聰《本草祟原》：“《本經》蓋謂桑葉主治能除寒熱，並除出汗也”。清‧陳士鐸《辨證奇聞》有“桑葉，…..引經止汗。”

古代名醫擅用桑葉止汗

被稱為金元四大家之一的名醫朱震亨（朱丹溪）在《丹溪法》一書中記載；“經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗。”（盜汗：入睡後不自覺的出汗，醒後即停止。）明末清初的名醫傅青主，很擅長用桑葉止汗，他擬定有止汗神丹、遏汗丸、止汗定神丹等幾個藥方，都選用桑葉為主藥，並稱讚桑葉為“收汗之妙品”。

其他醫學文獻如《本草撮要》也有：“以之代茶，取經霜者，常服治盜汗。”當代上海著名中醫顏德馨教授，根據《醫學入門》中“思慮過度，以致…..有汗出者，……青霜第二番葉，帶霜採陰乾，或焙為末，米飲調服”的記載，臨床進行了驗證：治療一盜汗兩年餘的60歲老婦，別無所苦，飲食如常，惟覺精神疲憊，用霜桑葉研末，米飲調服9克，早晚各服用一次，結果半月而愈，終未復發。該老婦在用桑葉治療之前，曾始用益氣固表，後改滋陰降火等法治療均無效。原以為久治不癒的“頑疾”，僅桑葉一味竟收全功。

對桑葉止汗，顏老還說：“先師秦伯未先生，亦喜用此味治頭面出汗（俗稱蒸籠頭），確有淵源。”

另有對更年期綜合徵烘熱汗出，用桑葉研末，空腹米湯送服，療效頗佳。

藥食兩用

纖維含量超過蔬果

桑葉，是被中國衛生部列入“既是食品又是藥品”的藥食兩用品種之一。桑葉中食用纖維含量達14.5%，超過蔬菜和水果，在食品工業中有廣泛的開發利用價值，可開發為普通食品、保健食品、飲料、調味料等，已開發有桑茶、桑葉面、桑豆腐、桑葉餅乾、桑葉豆粉（奶粉）、桑葉酒、桑葉火腿腸、桑葉醋、桑葉醬、桑椹果汁等。

如桑茶在日本被譽為長壽茶，日本古書《喫茶養生記》記載桑葉有改善“飲水病”（即糖尿病）的作用。桑茶的生產工藝與普通茶類似，需經采桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、製香等工序；桑茶營養豐富，含有人體生長發育所必需的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等，且易於吸收。將桑葉與中藥組配的尚有桑菊香豉茶、桑葉枇杷茶、霜桑葉茶、蜜桑葉茶等10多種。

將新鮮桑葉在低溫低壓下製成桑葉粉，以適當比例調入小麥粉中，可烤製出風味煎餅、麵包。將桑葉風乾搓細，用酒精提取，再經過濃縮、鹼化、銅代等一系列處理，得到色彩鮮明的葉綠素，可廣泛用於化妝品、食品著色等。

果皮枝區別

桑椹養肝益腎

桑之果穗即桑椹，藥材名稱亦稱為“桑椹”，又稱桑椹子，古稱桑實。入藥始載於唐‧《新修本草》，列為中品，附於“桑根白皮”項下論述。藥材有紫色、白色兩種，以紫色者為藥材主流。味甘、酸，性平，歸心、肝、腎經，功能養肝益腎、滋陰補血、潤腸。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘。

《新修本草》有“單食，主消渴”，其對糖尿病人頗為有益。本品有增強免疫、激發淋巴細胞轉化的作用。歷史上桑椹救荒，功莫大焉。如李時珍《本草綱目》雲：“史言魏武帝軍乏食，得乾糧以濟飢。金末大荒，民皆食椹，獲活者不可勝計。則堪之乾濕皆可救荒，平時不可不收採也。”

臨床應用

用對配伍 抑制血糖升高

治療感冒咳嗽時常用到桑葉，如治風熱感冒的常用方桑菊飲中，用桑葉與菊花、薄荷、杏仁、連翹、蘆根配伍使用。

對於燥熱傷肺，咳嗽咽乾之症，可用桑葉與杏仁、麥冬、石膏、枇杷葉等配伍，如清燥救肺湯。

在用於治療高血壓時，桑葉也是常用之品：對於肝陽上亢型高血壓，頭昏目眩，可與菊花、鉤藤等配伍；用於明目時，桑葉可與菊花、千日紅、決明子等同用，內服治風熱目赤澀痛，單用桑葉煎湯外洗，可治風眼淚下；對沙眼目赤目癢，可先將桑葉煎湯去渣，再加入芒硝溶化，乘熱熏洗。

桑葉用於治療糖尿病也取得了一定的療效。據報導，日本人用桑葉研製出了可降低血糖和血壓的藥物，並證明桑葉中所含成分具有抑制血糖升高的功效。

桑白皮止血清肝

桑之根皮入藥名為“桑白皮”，始載於《神農本草經》。性味甘、寒，歸肺經，功能瀉肺平喘、利水消腫。用於肺熱咳嗽等，以及水腫（如中醫之風水、皮水）；還可止血清肝，治衄血、咯血及肝火偏旺之高血壓。瀉肺利水、平肝清火宜生用，肺虛咳嗽宜蜜製用。

桑枝治上肢肩臂關節痛麻

桑的嫩枝入藥名為“桑枝”，性味苦、平，歸肝經，功能祛風通絡，利關節，用於風濕痺痛，四肢拘攣，尤宜於上肢肩臂關節酸痛麻木，寒證、熱證均可用之，而以熱痺更為適宜。藥理研究有顯著的降壓作用。

桑枝可治肺氣咳嗽。趙溍《養疴漫筆》載一桑枝治嗽案： “越州一學錄少年苦嗽，百藥不效。或令用南向柔桑枝條一束，每條寸折納鍋中，以水五碗，煎至一碗，盛瓦器中，渴即飲之，服一月而愈。”