海參泡1天腐爛 褐色變白色 主婦不敢吃

她指店員稱兩種海參的品質一樣，褐色的海參原價140新元（約420令吉），但可以給她20新元（約60令吉）折扣。

陳女士回家沖洗海參後將海參浸泡在鍋裡，不料一天後發現海參開始腐爛，當她嘗試開腹取出海參的內臟時，更發現海參的內臟已“凝固”，難以去除。

“海參從褐色變白色，我覺得不對勁，隔天到店裡向店員詢問，不過店員卻稱這是‘自然’的。”

陳女士說，她烹飪時常用海參，因此知道如何正確處理海參，她在處理黑皮海參時也從來未發生這種事，因此希望警惕其他公眾。

針對此事，海味店老板表示，陳女士向來買的黑皮海參是品質較好的“禿參”，不過由于當天“禿參”沒有貨了，店員因此建議她買褐色的“珍珠參”。

“其實，處理海參的過程也非常關鍵。因為海參的脂膏是膠原蛋白，這種蛋白遇到油、堿、鹽等物以後，會腐蝕海參脂膏，海參或會腐爛或不易發透。”

乾海參處理不當或造成海參腐蝕

其他海味業者表示，海參常常被制成乾海參，若處理不當，或造成海參腐蝕。

紅龍海味補品中心老板餘永昌（63歲）受訪說，乾海參是海參的制成品，若過程處理不當，也有可能造成海參腐蝕。

“海參大小不同，品種也不一樣，因此處理方式也不一樣。消費者可以在購買海參之前，向店員詢問正確的處理方式。”

另一名不願具名的海味店業者則表示：“一般上，品質好的海參是不會出現‘腐爛’的情況的。所謂一分錢一分貨，消費者應注意是否買到劣等貨。”