每100克65仙•比估飯公道 秤飯算錢•顧客省錢

他披露，他花了約300令吉買下這部電子秤，並向怡保市政廳申請執照。在試驗性的階段中，當食客拿飯到櫃檯算錢時，他先自己“估價”一下，再把碟子放到電子秤上秤重量，然後把重量及價錢記錄下來。最後，他從重量估計及分析飯菜的價錢，推算出100克收費65仙的“標準”，再將數據輸進電子磅。

德善軒素食館的營業時間是每天早上10點至晚上9點半，每逢農曆初一和十五則早上7點開店，農曆初二和十六休息。初一和十五還有多達40種菜餚供顧客選擇。

肉眼估價最低2元

秤飯可減少爭議

阮國健不否認，素食館的利潤因秤飯而明顯少了很多，但顧客卻比以前增加。而且，自從施行該措施後，他與食客間多了溝通，少了爭執。

他指出，以前他與另兩名素食館員工輪流為食客的飯菜估價時，每個人的標準都有差異，食客有時會為了價錢問題而與員工理論。

“當時大家為了二三十仙而不愉快，我也覺得不值得。因為我每天忙碌地為食客準備菜餚，如果食客不能開心用餐，就破壞了我苦心經營素食館的心思了。”他提及，肉眼估價的飯菜最低收費是2令吉。

他補充，秤飯只限於飯菜，如果食客額外打包齋菜、大小炒及小食，價錢表決定價格，不必秤價。

2菜1飯1.30元

釀豆腐僅30仙

阮國健說，秤飯未實行前，他們賣一塊釀豆腐是60仙，現在把釀豆腐放上電子秤上僅需30仙，證明秤飯方式更超值。“曾有食客拿了兩樣菜餚配上白飯來秤，結果只需1令吉30仙，這個價錢根本無法在外面嚐到。”

扣除碟子重量

他指出，素食館不介意食客“偏食”，不管食客愛吃少飯多菜還是多菜少飯，負責人都一律用電子秤算錢。而且，素食館共有兩種碟子供顧客盛裝飯菜，為了公道起見，他們秤出重量後，會扣除這些碟子的重量，只收飯菜的錢。

他披露，藍色大碟扣除1令吉20仙，橙色小碟扣除70仙。至於食客打包使用的寶麗龍，他說，他曾做過測試，發現寶麗龍並沒有實質的重量，就算有也只是介於0.01至0.02克間，並不影響價錢。

老闆授招省錢

先秤飯才淋汁

阮國健坦言，許多食客認為秤飯方式公道，但其實這種方式仍存有弱點。如果食客秤飯前先加飯或撈汁，都會加重飯菜的重量，價錢可能比起普通飯菜高出一兩令吉，飯少菜多的飯菜剛好相反。

因此，他建議食客可在秤飯後才淋上菜汁，或是另外付費加飯。一碗大飯70仙，小飯50仙，添加菜汁則不收費。

加菜汁不收費阮國健提到，曾有一名食客在秤飯制度實行不久後，前來購買飯菜，選擇了普通菜餚，卻添了很多白飯，結果秤飯後的價格是5令吉，大家都很驚訝，因此向他投訴。

他接獲投訴了解這些弱點後，便作出調整，並“教導”食客以最經濟的方式秤飯。