（大山腳18日訊）豆蔻是檳州聞名的特產之一，除了浮羅山背盛產，大山腳武拉必山也曾盛產豆蔻，然而在欠缺妥善管理下，豆蔻樹開始從武拉必山絕跡。 尚有一間制造廠 雖然武拉必山不再有豆蔻樹，但當地尚有一間豆蔻汁制造廠，從浮羅山背大量收購豆蔻果，制成瓶裝豆蔻汁，讓豆蔻香繼續在武拉必飄送。 豆蔻果汁生產商新世紀貿易創辦人李文德（63歲）接受光明日報訪問時透露，武拉必山早前盛產豆蔻，無奈的是，在缺乏系統化的管理下，豆蔻樹都消失了，因此後代很多都不知道武拉必山曾是荳蔻種植地。 “如今提起豆蔻，人們都會想到浮羅山背，那邊的豆蔻種植業管理得很好，而武拉必山，雖然還可看到豆蔻樹，但剩下的不多了。” 他說，年輕人很少要參與農耕工作，沒人接手也是導致豆蔻樹在武拉必山逐漸減少的因素之一，畢竟栽種和采摘豆蔻 的工作不易。據他了解，采摘豆蔻果時不可讓它掉落地面，不然會壞掉。 李文德年輕時與父親李木春一起研制豆蔻果汁，那時期的武拉必，有幾家醃制豆蔻果肉的商店，豆蔻處處可見。 後來，醃制豆蔻行業步入夕陽，在武拉必更加難見，但李文德將豆蔻制成果汁，且不斷提升及改良產品，而獲得顧客好評。 他說，豆蔻一身都是寶，果肉可醃制成零食或果汁，豆蔻花和種子則可提煉成藥物。由於武拉必山已經沒什麼豆蔻，李文德是從浮羅山背引進新鮮豆蔻製成瓶裝果汁再出售。 起初，他和父親是以傳統方式研制豆蔻果汁，後來升級使用機器，惟有些步奏仍需以手工完成。 他說，剛開始，所制作的豆蔻果汁只是濃縮飲料，所來再研發新鮮的果汁飲料，顧客可即開即飲，但必須使用現采的豆蔻來制作，以保新鮮。 “濃縮豆蔻果汁和新鮮豆蔻果汁不同之處在於，濃縮果汁有2年的保質期，而新鮮果汁需則要盡快喝掉，不能保存太久。” 李文德自行研究製豆蔻果汁 李文德書讀小學六年級，年輕時在誤打誤撞下，與父親一起創業。他在北海當推銷員時，有次遇上了一名老伯，老伯教他製作八寶涼茶。過後，他想創業，於是自行研究如何制作荳蔻果汁。 “做生意要依市場需求不斷提升及改進，無論什麼行業，都要有人傳承，慶幸的是，我的3個孩子都肯接手這門生意。” 這些年來，經過不斷的研究，他研發出多種的濃縮果汁，除了豆蔻，尚有八寶涼茶、山楂、蜂蜜檸檬、菊花、蜂蜜羅漢果、酸梅、荔枝、金吉等；新鮮果汁包括豆蔻、山楂、龍眼及沙梨果。這些果汁除了批發給飲食中心和酒家，也出口到鄰國新加坡。 李文德說，他們以前是用木材起火，將荳蔻蒸煮出汁至少8小時，味道才出來，如今改用機器，方便多了。 “時代已經不一樣，加上環境不允許，任何行業都要改良。為了保持產品的新鮮和品質，我們采用100%純豆蔻制成果汁。” 他解說，製作豆蔻汁時，先削豆蔻皮，切開豆蔻取出種子，將豆蔻攪碎後楂成汁，除了切開豆蔻取出種子須以人手代勞，其餘皆用機器完成。
