檳消協採樣本檢驗印度炸薄餅鈉量超標

2018-10-09

（檳城9日訊）檳城消費人協會日前採集11個印度炸薄餅樣本檢驗，發現每100克炸薄餅含有超過1000毫克鈉，其中4個含鈉量更超過2000毫克。

檳消協呼吁衛生部限定薄餅的鈉含量，並且促請消費者在衛生部尚未作出限制前避免食用炸薄餅。

檳消協主席莫哈末依里斯局紳指出，人體攝入多量的鈉會引發高血壓，增加中風和心臟病風險甚至導致死亡，因此呼吁衛生部限制炸薄餅的鈉含量，或指示關稅局檢查所有進口的薄餅片含鈉成分。

衛部應限制鈉含量

“科學家認為，鈉會吸引水分和引起液體瀦留，增加動脈內的血量導致血管壁受到壓力以至於增高血壓。”

他說，通常吃印度餐會附帶炸薄餅，它使用多種粉類調製，其中添加了防腐劑和添加劑如人造調味料和顏料。雖然炸薄餅為食物添加香味和口味，但是含鈉量及其他防腐劑含量高，對身體有害。

“炸薄餅是印度人的家庭主食，不只增加食品風味，搭配豆咖哩或黃薑飯吃更增加咬嚼。不過，假設每餐吃5片炸薄餅，而每片重量約13克，人體平均攝入1300毫克的鈉，若再加上其他食物，攝入的鈉含量可能超過2000毫克。”

鈉引發高血壓

他補充，根據衛生組織指南，成人每天鈉攝取量應低於2000毫克，然而衛生部估計我國成人平均每日攝取7.15克的鹽，嚴重超過衛生組織建議的攝取量。

他指出，一般人以為烙薄餅比炸健康，其實根據一項研究顯示，無論炸或烙，餅片內含有的鹼性鹽（苯甲酸鈉）都會變成丙烯酰胺，可能是一種致癌物。