檳大制水影響飲食業 譽玉芝：勿在週末斷水

（檳城8日訊）檳城姑蘇廣存堂茶酒樓公會會長譽玉芝說，檳州大部分地區在1月面對制水，對用水量大的酒樓和餐飲業者帶來影響，希望制水不會拖得太久，最好不要在落在週末。

檳州水供機構宣佈於明年1月10日至14日進行水務維修工程，檳州大部分地區將面對長達96小時的供水中斷。當局今天補充，維修工程僅進行1天，之後濾水廠會陸續釋水，96小時只是最壞的打算。

譽玉芝今日受訪時說，當局制水期間是從週三至週日，若是在平日還好，涉及週末和週日就會對餐飲和酒樓業者帶來很大的影響，因為這是酒樓最忙的時刻，也是接宴會訂單的時候。

她說，再加上明年1月中恰好是農曆12月底，適逢收工宴的熱門時期，若是碰到週末，可能導致酒樓無法宴會訂單。

“雖然酒樓也有備用儲水箱，但是從洗菜、煲湯、沖茶、洗碗、清潔、衛生到廁所等，用水量很大，儲水或許能勉強應付1、2天的營業，不過也得酌量接待客人，但是卻無法應付4、5天營業所需。當然，這也得視乎個別餐廳的儲水和營業情況。”

無論如何，她表示，酒樓會見機行事，即便是制水時期也會安排員工上班，以便隨時確認水供情況，若是提前恢復供應，那麼就可以恢復開工了。