槟市厅列卫生评分小贩备食别戴饰物

（槟城20日讯）马来西亚公共卫生组织提醒小贩准备食物时别戴饰品如手链、戒指或手表，因担心饰品缝隙容易藏细菌以致污染食物；槟岛市政厅已将这项规定纳入食品卫生评分制度之中，并作为执法人员日常检查与评分的重要依据。 虽然小贩申请营业执照前规定上课，但课程未明确列出小贩作业时不得佩戴饰品的规定，惟相关要求将作为执法人员日常检查与评分的重点。 小贩：戴表掌握时间 记者今日走访多个食肆和小贩摊位，发现仍有不少小贩有佩戴手表的习惯；他们在受访时坦言，虽然清楚基于卫生的问题，作业时不允许佩戴任何饰品，但仍选择戴手錶主要是为了方便掌握时间，他们也觉得这是情有可原的。 郭嘉达：厨房设有时钟 半亩田行政总厨郭嘉达在受访时说，他管理的厨房严格遵守相关指引，无论男女厨师或厨房助手，作业时都不允许佩戴手表和首饰。 “厨房内设有时钟且上下班打卡机也可查看时间。” 杨先生：开档不戴首饰 曼煎糕小贩杨先生说，他平时有佩戴首饰和手表的习惯，但在从事小贩作业时就不佩戴。 他说，槟岛市政厅有为小贩业者安排课程，并在课程中讲解小贩卫生指南及必须注意的事项。他也表示清楚小贩在作业时不被允许佩戴戒指、项链、手表等饰品。 阿和：作业前后洗手 杂菜饭助手阿和则说，自己平时也没有戴任何装饰品或手表的习惯。“老板有安排大家去聆听槟岛市政厅的卫生课程，让每位员工都了解工作中应注意的卫生细节。” 他坦言，自己平时会特别注意个人卫生，例如指甲要修剪整齐，每次作业前后都会洗手和穿围裙等，确保整洁与安全。 陈淑湘：旧视频虽没阐明 食卫评分明文规定 槟岛市政厅公共卫生常委会交替主席陈淑湘今日接受光明日报记者访问时说，小贩在申请执照及接种预防针时，必须观看由市政厅安排的培训视频，内容涵盖食品安全的基本要求，包括不得徒手接触食物、必须佩戴手套和不可留长指甲等。不过，由于该视频制作年代较久，并未清楚列明作业时不可佩戴饰品的细节。 她强调，尽管培训视频未明确说明，但在现行食品卫生评分条例下，相关要求已明文规定。 “根据评分标准，食品处理人员须通过健康检查、接种伤寒疫苗及报读食品处理人员课程，并保持良好的个人卫生，包括穿著干净合适的服装、佩戴清洁的围裙与头部覆盖物、指甲修剪整齐、不佩戴个人饰品、穿鞋、不吸烟和避免任何可能导致食品污染的行为，同时不得有与食品污染相关的健康问题。” 她还说，市政厅的卫生检查属固定机制，一般每周或每月进行一次，每次检查皆依据100分制评分。 “若摊位评分低于51分，即50分或以下，当局将采取执法行动，包括勒令摊位暂停营业14天，直至符合既定卫生标准后方可复业。” 她直言，执法人员每周都会出勤检查，平均每周检查约六至七个摊位；规模较大的摊位，一天可检查两至三个，小型餐饮摊位则可多达八至十个。 建议档口置小时钟 针对小贩反映佩戴手表是为了掌握时间，陈淑湘反建议小贩在摊位内悬挂或放置小型时钟，无需佩戴手表或其他饰品，因饰品会影响卫生评分。 她也说，若小贩坚持佩戴戒指或指甲装饰，则必须全程佩戴手套，确保手部及饰品不会直接接触食物，在符合相关防护措施的前提下，才不构成违规。 她透露，市政厅未来不排除更新相关视频内容，以更全面反映最新食品卫生规定，协助小贩清楚掌握合规要求，避免因认知不足而影响评分。

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