（威南24日訊）檳州首席部長曹觀友說，民眾應該改變“新鮮肉”的觀念，因為不論是雞肉或豬肉，若沒經過冷卻排酸，即使從宰殺場直送廚房，也未必保證肉類能安全食用。
“尤其華人對豬肉和雞肉的新鮮要求很高，他們認為從宰殺之後直送廚房，就能保證肉類新鮮，其實並非如此。”
吁民眾改變新鮮肉觀念
他指出，沒有冷卻排酸的新鮮肉，是最容易滋生細菌。
他今日到華都村，參觀採用先進技術（現代化屠宰機器）的順成（肉）有限公司宰豬廠後說，州政府之前取消巴剎宰雞活動，遭遇部分人的反對。
他說，其實剛被宰殺的雞或豬，肉類都應該經過數小時的冷卻排酸，才能確保細菌不會滋長，這也是保持肉類新鮮的正確方式。
他也說，州政府一向關注畜牧食品安全和這行業引起的環境問題。
“這些年，州政府逐漸規劃封閉式農場，也推出多項優惠鼓勵業者轉型投資。”
他認為，畜牧食品安全和環境污染問題得以改善，才能讓這行業永續持久。
曹觀友也提到，順成是檳州第一間擁有國際衛生標准的宰豬廠，符合了15個政府部門的要求，且今天參觀後，讓他大開眼界。
他提及，檳州有5間合法宰豬廠，一些沒准證的宰豬廠，獸醫局會繼續監督並給予協助，鼓勵他們提升環境和設備，盡快合法化運作。
出席者包括檳州行政議員諾麗拉、檳州獸醫局主任阿努恩、峇都交灣國會議員卡斯杜麗、雙溪峇甲區州議員阿瑪比利巴及武吉淡汶區州議員吳俊益。
吳建興：公司佔地1.7英畝 順成 1小時可宰殺150豬
順成（肉）有限公司老闆吳建興說，該公司佔地1.7英畝，共耗資1500萬令吉籌建，並於今年1月初投入運作。
他指出，該公司一天可處理2000只豬，一小時可宰殺150只豬，不過目前一天只處理約百只豬。
他說，該公司顧客群體多數遍布於威南，而生豬來源大部分也來自華都村。
他指出，該公司也是第一間擁有冷卻排酸功能的封閉式宰豬廠。宰殺後的豬肉放入4度以下冷凍室，進行冷卻排酸，確保豬肉保鮮而不變質，之後才分配給豬肉批發商，而排酸過程需耗時12小時。
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