日本清酒酿造争取成功 列入联合国非物质文化遗产

（亚松森5日综合电）联合国教科文组织（UNESC）周三认可日本古老的清酒酿造，是一项“人类非物质文化遗产”，酿酒业者希望此举能提高全球对这种传统米酒的兴趣。

据《奇摩新闻》报道，联合国教科文组织在巴拉圭首都亚松森举行的会议中宣布，将清酒和本格烧酎等“传统酒酿造”，列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。出席的日本代表特别品尝了清酒作为纪念。

清酒是透过对米、水、酵母和一种称为曲的有色霉菌混合物进行发酵数周而成，最终成品可以温热的喝、冰凉的喝、或是在室温下饮用。

虽然清酒在日本社会与传统扮演重要角色，但通常是作为仪式和特别餐点所使用，即使在国际上需求成长，但在国内的饮料需求方面已经衰退。

清酒酿造商希望联合国教科文组织的认可，能够加速清酒出口，并重振国内对这种饮品的热情。

日本驻联合国教科文组织大使加纳雄大说，“我们非常高兴”。

他表示，透过这个机制获得国际认可，将能激发日本人对这个领域的兴趣，并可望为传递这项技能与知识给下一代带来更大的动能。