（吉隆坡10日訊）日本國際河豚協會會長古川幸弘說，來自日本的河豚能被安全食用，因為日本在加工和出口河豚方面，制定了非常嚴謹的安全規定。
根據馬新社報道，熱愛河豚的美食家都知道，只有符合嚴謹安全標準的河豚能被分銷和出口，而日本出口河豚的國家除了大馬，還有新加坡、美國、澳洲和俄羅斯。
今年3月，居鑾80逾歲的夫妻吃了河豚（俗稱雞腿魚）後中毒，先後身亡。
大馬常見河豚帶劇毒
據報道，在海洋和河中的河豚品種共有約440種，馬來西亞周圍海域常見的河豚魚種（Lagocephalus lunaris）是帶有劇毒的魚類，其肌肉部分也有毒，因此不可食用。
然而，在日本，當局已設制食用河豚的安全措施，每年安全食用的河豚達約1萬噸。
古川幸弘說，日本政府已制定適於食用的河豚捕撈水域、類型和河豚的部位（肉、皮、睪丸），地方政府則會負責向符合資格的河豚廚師頒發許可證。
日本衛生、勞動和福利部也已發出河豚衛生措施，規定經過去毒處理後，對人體無害的河豚品種、部位及可以捕撈的水域。
他說，該部的食物衛生管理也包括根據《食品衛生法》制定標準，以及讓地方政府在進行許可證審批、進行現場檢查和指導時，所統一遵循的指南。
他指出，當局所鑒定可被食用的河豚部位，適用於處理河豚的每個環節，包括捕撈、批發、加工、分銷、烹煮和零售。
“河豚處理人員也需要獲得河豚處理資格，他們必須在考試中，考驗分辨河豚品種的能力，以及去毒的技能。”
古川幸弘說，大馬進口的河豚，也同樣經過日本衛生、勞動和福利部所制定的嚴謹標準的審核，“雖然我沒有大馬每年從日本進口河豚的數據，但是估計每年有1噸。”
河豚被視奢侈魚類
他認為，隨著美食愛好者和遊客對河豚有越來越多的了解，大馬提供傳統日本河豚美食的需求將有所提高。
“有錢人將河豚視為是奢侈魚類，因此這道菜肴可以為高級餐廳帶來經濟效益。
“相比其他魚類，河豚擁有豐富的氨基酸和膠原蛋白，但是脂肪含量低且肌肉發達，其質地堅韌，油炸後味道鮮美，因此有些高檔的馬來、華人或日本餐廳有提供此佳肴。”
他說，日本大多數的河豚中毒案件都是由自己捕撈和烹飪，因此日本政府和地方政府也已經開始推行教育計劃，以提升醒覺意識，並禁止業余的河豚烹飪活動。