成功研發辣椒果醬！UPM大學生：甜辣融合口味特殊

（八打靈再也7日訊）你吃過由辣椒制成的果醬嗎？

這2名畢業於博特拉大學（UPM）食品科學與技術專業的學生，是在2年前的畢業項目中提出了制作辣椒果醬的想法。

《Buletin TV3》報道，該團隊成員之一的艾努表示，他們制作的辣椒果醬主要以大辣椒作為主要食材，其余的成分則是使用符合大馬人口味的天然原料。

“用辣椒制作果醬？雖然這聽起來有些不可思議，但這不再是不可能的事！

“我們注意到許多農民抱怨，如果辣椒產量過剩，尤其是低品質的辣椒無法銷售時，最終只能等到它們腐爛後再扔掉。

“通過這項研究，我們不僅能夠避免了低品質辣椒的浪費，而且還能進一步豐富辣椒產品的多樣性，因為這些產品通常只用來制作辣椒叁巴。

“為了成功實現這個項目，我們經歷了許多挫折，但我們不想把它作為放棄的借口，沒想到最終成功制作出果醬。”

為了產生特別的口味，研發團隊還在這款辣椒果醬中使用蜂蜜、糖、黃梨和蘋果混合而成，而且不含防腐劑和色素。

此外，果醬還添加了奇亞籽和果皮粉，以便能夠提供快速的飽腹感，因此也可以成為健康食品愛好者的產品選擇。

另一名團隊成員王建斌（譯音）表示，制作辣椒果醬並非大家想象的那麽簡單，他們還使用特殊的機器來保持果醬的營養價值。

“我們進行了研究和各種分析，以確保果醬具有特殊的口味和豐富的營養。

“它具有獨特的甜味和辣味，是目前市場上找不到的味道。”

他透露，這款果醬具有粘稠的口感，顏色鮮艷，就像辣椒的鮮紅色一樣。