快樂西餐達人飛瑞士修讀 張靖捷開創J’s Dine House

(本報訊)張靖捷，一位充滿朝氣的年青人，積極、熱情、對未來充滿理想，對事業專注、堅持，腳踏實地。

他是北馬區保險界的菁英，也是一位身懷歐式餐點的達人。

他離校園時，他對烹飪廚藝懷有理想，毅然從吉打州前來檳城KDU學院研修烘焙烹飪，也在檳城一家西餐廳打工學習，最後甚至當上了主管位職。

一些原因之下，他回到吉打雙溪大年，與家人一起在人壽保險界中打拼，同樣開花結果，成了保險界的菁英，每年獲獎無數。

但是，張靖捷在心中燃燒的那一顆烹飪之火，依然沒有熄滅，二年前，他興起要開一家歐氏西餐廳的念頭，於是，他毅然遠赴烹飪廚課程最先進時尚的瑞士，攻讀他最喜愛的西餐料理以及法式麵包烘焙技術。

去年頭他畢業後回國，依然在人壽保險業中發光發亮，但他始終有忘記要創立一家他烏托邦世界中的歐式西餐廳。

他把在瑞士所學的廚藝及進餐環境概念，發揮在他創立的這一間設立在吉打雙溪大年公主城社區內的J’s Dine House 歐式居家西餐裡。

典雅舒適、人文藝術的裝潢，可以讓您在一座歐式的氛圈中用餐，張靖捷成了「白天保險、晚上廚師」的快樂達人。

低溫慢煮48個小時秘製

澳洲新鮮牛排留鮮流汁

J’s Dine House 餐牌Menu中，張靖捷最為津津樂道的就是澳洲新鮮牛排Australian BBQ Beef Ribs，因為這道菜式是以低溫慢煮48個小時秘製，同時是用澳洲牛肉排骨最鮮嫩的部份，慢煮，保留了原有的肉質和肉汁。

此外，J’s Dine House的法式自製烘焙酵母麵包Sourdough Bread，也是與眾不同，每一碟西餐、比薩、漢堡飽中，都可享受到張靖捷拿手烘焙的法式麵包。

澳式牛小筋和 澳式肥肥一隻骨也是不容錯過的餐點，傳統意式比薩，韓式漢堡飽，螃蟹意大利面、炸式大漢堡都可挑戰您的味蕾。

全日式早餐麵包配套，盡情享用張靖捷精心烘焙的法式麵包，自選配料加乳酪Cheese都可在這一間居家式的歐式西餐中找到。

J’s Dine House

Address: 311 Jalan BPJ 3A/5, Bandar Puteri Jaya, 08000 Sungai Petani Kedah

營業時間: 星期一至星期五 11.30am – 2.30pm/ 5.30pm – 10.00pm

星期六和日 11am -10pm（星期三休息）

Contact: 0 11-6560 3533

面書: J’s Dine House

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專訪:陳帝銓

攝影:Penang Holiao 攝影團隊

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