張慶信：體現開放思維研究肉骨茶列美食遺產

2023-06-13

（沙登13日訊）旅遊、藝術及文化部長拿督斯里張慶信說，他將指示旅遊部官員認真研究，以便將肉骨茶列為國家美食遺產之一。

他說，大家應持開放的思維看待這課題，不應該指這是清真品、指那是非清真品，就不能碰該課題。

“我們（意願）是朝美食遺產的方向前進，讓它成為國內最佳食品。”

他指出，某些人士曾指責旅遊部副部長，指後者（在國會下議院）無法回答、不敢回答將肉骨茶列為國家美食遺產的問題，可是副部長都沒品嘗過肉骨茶又怎知和回答。

“因為（當時）是你們（議員）追問他… …”

他說，國內不同種族的人民，都品嘗了不同口味的肉骨茶；而肯定的，肉骨茶在大馬擁有最悠久的歷史。

向國際旅客推展促銷

他認為應該將肉骨茶美食，向國際旅客推展和促銷這項美食。

他說，肉骨茶最初起源於草藥煲制而成，後來逐漸演變成海鮮肉骨茶，或是有了雞的、羊的肉骨茶的趨勢，一系列不同口味的。

“因此，肉骨茶實際上初始於草藥，並不是（後來的）不同口味食品。”

他說，後來的人將海鮮食材加入，就成為了海鮮肉骨茶，由於是海鮮口味，所以就是清真品。

他也說，當然如果（某口味）肉骨茶真正屬於清真食品，就可介紹於穆斯林品嘗，例如雞或羊的肉骨茶、海鮮肉骨茶的，則可讓大馬全民品嘗。

他補充，如果是肉骨茶，就能讓非穆斯林品嘗；如果其佐料食材是清真的，則可讓穆斯林品嘗。

他說，如果有用草藥（煲制）的，再加入海鮮，那就是海鮮肉骨茶。