异常天气影响品质 名种榴槤大拋售
报导:陈月菁
（太平12日讯）又到榴槤飘香的季节，惟今年榴槤市场却出现与往年截然不同的景象。受异常天气影响，不少名种榴槤出现品质问题，导致部分无法达到出口标准的果实流入本地市场低价销售，掀起一波名种榴槤“拋售潮”，其中猫山王价格更大幅回落，吸引不少消费者趁低入手。
太平蓝天水果店东主王福兴指出，今年榴槤季节最明显的现象，就是名种榴槤出现大量品质不稳定的问题，包括“老虎斑”、果肉如橡胶肉（不熟）及烧核等情况。
“老虎斑属於外观的瑕疵，果壳表面的深浅斑块，通常因气候变化（如雨水过多），这种现象多属於自然现象，只要果肉正常且未发酸，可以安心食用，但由于无法达到出口市场的严格标准，只能转销本地市场，并以较低价格出售。”
“以猫山王为例，在市场最旺盛时期，顶级品质的猫山王售价每公斤可突破100令吉，如今部分市场售价仅约每公斤45令吉。至于已取出果肉包装出售的猫山王，每盒约有3至4包果肉，售价仅35令吉左右。”
没达出口标準转销本地
王福兴指出，若果肉出现“老虎斑”或“烧核”等瑕疵，虽然会影响榴槤的卖相，但通常对果肉没有太大负面影响，但售价会更低。
对于出现严重橡胶皮或俗称“半生熟”的干包果实，他表示一般榴槤商都会直接退还批发商，而批发商通常也接受退货安排。
王福兴坦言，业内人士普遍了解今年名种榴槤价格异常下跌的原因，但消费者未必清楚背后情况。
他说，由于价格明显便宜，即使部分果实存在瑕疵，仍有不少消费者抱著“便宜有便宜的道理”的心态购买，因此市场上偶尔仍会出现抢购情况。
“再加上目前整体经济环境较为疲弱，消费者购买力下降，榴槤市场已不像过去那样天天热销，因此商家也必须调整售价吸引顾客。”
谈及今年榴槤品质问题的根源，王福兴认为与近年来天气变化密切相关。他说，以往榴槤树的开花与结果周期相对稳定，但近年因雨季与旱季出现异常现象，影响授粉及果实孕育过程。
“如今同一个果园内，可能部分榴槤树已经结果丰收，另一部分却完全没有收成；甚至出现同一棵榴槤树一年开花结果两次的情况。”
他表示，大马榴槤一般每年有两轮盛產期，分别落在年中及年尾，但如今同一地区的果园，也出现分阶段结果的现象，与过去明显不同。
“这种情况相信与气候变化及授粉过程受干扰有关，天气失常已直接影响榴槤树的自然生长规律。”
消费者购买力下降
降价也没往年热销
水果商黄慧慧表示，除了果实品质问题外，市场购买力下降也是榴槤市场不如往年火热的重要原因。
她说，即使今年不少名种榴槤价格已经回落，但消费者购买意愿仍不及往年热烈。
“今年出现瑕疵果的比例特别高，品质太差的果实我们都会直接退货，因为做生意讲求长远发展，若出售品质欠佳的榴槤，最终损害的是顾客对我们的信任。”
她指出，不同產地的同一品种榴槤，其风味也存在明显差异。
“例如猫山王以彭亨文冬和劳勿出產的最具风味，而红虾则以檳城浮罗山背最受推崇。虽然其他地区同样有种植这些品种，但香气与口感还是有所不同。”
黄慧慧也分享品嚐名种榴槤的小秘诀解释，由于名种榴槤多采用网舖收成，并没有经歷自然掉落地面的撞击过程，因此不少榴槤商在开果前会轻敲果壳，模拟自然坠地的震动效果。
“刚开出来的果肉若稍微放置一段时间再吃，口感与香气通常会更浓郁，因果肉会经过轻微发酵。”
她表示，这与传统长辈所说“榴槤掉下来后，隔天开口才最好吃”的道理相似。
无论如何，她认为榴槤始终是大马人最喜爱的“水果之王”，如今名种榴槤价格回落，正是消费者以较实惠价格大快朵颐的好时机。
“喜欢吃榴槤的朋友，不妨把握这一季价格较低的时候，好好享受一年一度的榴槤盛宴。”（CSH）