平靚正飯 ‧誰說經濟飯不經濟 ‧3樣菜一律RM4

廖佩盈

在市道不景的年代，雜菜飯三樣菜式任選、份量不拘、白飯任添，加上茶水和湯水，這樣一餐才4令吉，在吉隆坡到哪裡找？位於文良港翠湖園（Taman Danau Kota）的天上天亞頭海鮮肉骨茶飯店從去年10月起推出雜菜飯，每天變換近40種菜式，任由顧客隨意搭配三樣菜色，一律只收4令吉，吸引許多上班族及學生光顧，老闆也樂得薄利多銷拼生意額。

拿三樣肉收費一樣

如今百物喊漲，市面上很多雜菜飯檔都已乖離便宜實惠的宗旨，往往一餐午飯吃下來就要價6至10令吉不等，讓民眾紛紛感嘆“經濟飯”一點也不“經濟”。

“天上天”飯店老闆鍾偉鴻（35歲）指出，有感於經濟不景氣，加上飯店的生意額有下滑趨勢，因此才靈機一動推出4令吉雜菜飯搶灘，主打超經濟節省的雜菜飯，意外獲得民眾熱烈響應，每天中午12時至下午2時的午餐巔峰期，人潮更是絡繹不絕。

“無論顧客喜歡怎麼搭配都行，兩菜一肉、兩肉一菜或三樣肉，只要是三樣菜色就只收4令吉。”

雜菜飯檔每天都會推出10樣肉類、10樣魚類，其餘則是蔬菜、豆腐和雞蛋類的菜式，絕對讓民眾吃得物有所值。

詢及4令吉的雜菜飯是否有利潤，老闆對《光明日報》說，飯店共有三家分行，因此每天都會進大量的食材備用，因此雜菜飯才能以較低的成本推出；這招薄利多銷的策略也成功為飯店增加了20至30%的生意額。