報導：吳美菁
（北海19日訊）檳州政府數度延展的1993年屠宰場（私有化）法令或在7月15日正式開跑，北海區已有豬肉販添購冰箱，并開設豬肉專賣店，以做出應對。
威省區一直保持凌晨2點宰豬方式，豬肉販會在清晨5點多運載現宰的豬只，直接前往早市巴剎售賣，從宰殺再到顧客手中，過程不到12小時。
須先冷藏豬肉待明天售賣
据悉，在1993年屠宰場（私有化）法令下，威省區的宰豬時段將調整至下午2點，意味著豬肉販須先冷藏豬肉，以待明天售賣。
對此，豬肉販考慮到豬只在宰殺后，須有地方冷藏，一是暫時租借冷藏庫，二是自己設立冷藏庫。
為了應對這項新措施，北海區已有兩家豬肉販因而設立專賣店，包括阿波羅巴剎附近的國鐘豬肉商冷鮮肉食品專賣店和白樂園的豬霸界。
購買隔夜冷藏豬肉
國鐘豬肉商的老板黃國鐘說，一旦政府落實新法令，早市巴剎就沒有新鮮豬肉，消費者所購買的都是隔夜冷藏豬肉。
“原本豬肉販的作業時間是，清晨5點多去宰豬場運載，然后直接送去早市巴剎擺賣，大概中午之前就能收檔和休息。”
他說，在政府落實新法令后，豬肉販的作業時間變長，需下午安排運輸去宰豬場運載豬肉，進行分割后再冷藏。
“考慮到若是租借地方冷藏豬肉，也是一筆不少的費用，因此我就開設一間專賣店，並花約3万令吉設置冷藏庫。”
他指出，專賣店与他經營的早市巴剎豬肉檔毗鄰，方便日常取貨。
目前專賣店的營業時間与早市巴剎一樣，等新法令落實后，以及疫情好轉后會再作調整。
專賣店營業時間長增加銷量
豬霸界的股東吳玉南說，當初成立專賣店其中一個原因，也是顧慮到新法令下，早市巴剎的生意可能受影響，而專賣店的營業時間較長，希望從而增加銷量。
他說，店內豬肉多數用保鮮膜包裝，標上部位和价格，然后擺放在保鮮柜，以保持肉質新鮮。另外該店也增設冷凍庫，以方便收藏其他冷凍產品。
其豬肉專賣店成立于今年4月28日，屬于一站式專賣店，除了售賣新鮮豬肉，還有冷凍豬肉，豬肉腌制半成品，以及烹煮豬肉所需的配料和醬料等。
之前的營業時間是早上6時至下午4時，配合行管令期間，早上8時才開店，早上時段人潮最多，下午的顧客就比較少。
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