國際網民抨撈生浪費業者：一般不會亂拋

2018-02-21

（新加坡21日訊）英國媒體網上公開一群年輕人魚生撈滿桌的視頻，引發國際網民批評為“糟蹋食物”，新加坡餐飲業者紛認為，餐廳提供的盤子大于食材份量，而正確方法不應“亂拋”。

日前，英國BBC中文網發表“撈魚生”的報道，介紹南洋撈魚生的傳統風俗習慣，親朋好友一起“撈起”七彩魚生寓意越撈越狂，風生水起。視頻中，一群年輕人邊撈生邊將食材“拋”出盤外，弄得滿桌都是。

視頻發表後，來自港、台、日等網民將此風俗習慣批為“糟蹋”、“浪費”食物，更有人表示這種習俗“看不懂”、“不該玩食物”。

對此，新加坡餐飲業者紛表示，撈魚生是新馬一帶新春期間的風俗傳統“儀式”，寓意步步高升，是個感染佳節氣氛喜慶的活動，不認為是浪費食物。

新加坡餐飲業協會會長勝樂集團行政董事陳祖坤表示：“大家圍在桌旁，拿著筷子邊撈魚生邊說吉利的話，增加過年氣氛。‘亂拋’純屬各人的撈法，並不常見，而餐廳一般給的分量受控制，很少會撈到滿桌子都是。”

同樂集團董事主席兼總裁周家萌說：“撈魚生是新加坡的獨特飲食文化，是不可替代的歡慶活動，食客一般也不會將魚生拋到滿桌子都是。”

新加坡廚師協會會長顧問張添來則表示，“撈魚生”一般不該將筷子提超過肩膀，而且餐廳選擇的盤子會食材大至少一倍。

“選擇較大的盤子能確保更舒服的撈魚生，同時，將食物刻意拋至盤外並不常見。相比之下，自助餐更加浪費，一般會有四分之一的食物被扔掉。”