四川人吃宫保鸡丁留负评！因两种配料吵到上热搜

（成都16日综合电）四川省成都市的小马（化名）日前因一盘“宫保鸡丁”引发热议，他在杭州一家川菜馆用餐后给出差评，认为菜品做法“不正宗”，尤其指出宫保鸡丁中加入黄瓜与胡萝卜，与自己认知中的川菜风味不符。

相关评论随后在网路上迅速发酵，并登上微博热搜，引起大量讨论，专业厨师也因此而说话了！

综合中媒报道，事发上月30日，小马与女友在杭州钱塘区高沙路的“川霸川菜”用餐，点了宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、辣子鸡及口水鸡。用餐后，小马认为，每道菜口味皆不理想，随即在“大众点评”平台发布负评并附上照片，形容部分菜品“腥臭难以下咽”，特别提到正宗的宫保鸡丁根本没有黄瓜与胡萝卜。

业者随后在平台回复，声称店内厨师皆为经验丰富的老师傅，出餐流程严格，甚至质疑小马可能是同行，认为他的评论过于针对性。小马否认相关指控，再次强调菜肴品质有问题。数日后，他发现商家回复内容出现变更，原先提及“同行”的说法已被删除，改为希望给予沟通机会、妥善处理争议。

小马表示，宫保鸡丁应属“糊辣荔枝味型”，主要配料应为鸡丁、花生、葱段与乾辣椒花椒，质疑加入黄瓜与胡萝卜的合理性，也不解夫妻肺片仅使用牛心与牛肚。餐厅回应，顾客的个人感受值得尊重，部分评论用语不恰当，“同行”说法源于对评论过于犀利的误判，并非刻意指控。

新闻曝光后，话题阅读量突破900万。许多四川网友力挺小马，认为正宗宫保鸡丁不应加入黄瓜与胡萝卜；也有部分网友指出，各地做法不同，存在“入乡随俗”的改良版本。

专业中餐厨师坦言，传统宫保鸡丁不含黄瓜与胡萝卜，然而在不同地区，确实可能因市场与口味需求有所调整。